時間：2020-01-03 08:43:44 編輯：5號網-wsy 238
雞爪在鹵制的過程中，其實加的香料是十分關鍵的，這也是為什么有的人做的好吃，而有的卻很難吃，下面小編就來給大家講講鹵雞爪的秘方吧。
1、川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
2、八角(兩粒)、小茴、花椒(各兩茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一個)、陳皮(1/4個)
3、川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽250克、紹酒250克
4、醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。
鹽要最后再放，加入鹽之后再燜20分鐘就可以了。
雞爪燜好后加入適量的鹽，再放點小米辣，再用小火燜20分鐘，最后大火收干湯汁即可出鍋裝盤了。
1、增強人體飽腹感、維持人體溫度適中，保護內臟。
2、平衡人體內的鉀鈉，消除水腫，增強人體免疫力。
3、促進人體生長發育，降低血壓，減輕貧血的癥狀。
4、促進發育，補腦益智，增強骨質。
5、軟化血管，降低膽固醇和血脂。
6、美容養顏，增強肌膚張力，補充肌膚所需的膠原蛋白，較少皺紋的產生。
1、新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤，無殘留黃色硬皮;
2、好的雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手;
3、如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
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