時(shí)間：2020-01-15 14:50:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 538
西班牙火腿當(dāng)然是有保質(zhì)期的，雖然感覺它好像能放很久，但其實(shí)并不是這樣哦，特別是切開后的西班牙火腿，更是要盡快吃完，不然容易發(fā)霉變質(zhì)。
未開封西班牙火腿的儲(chǔ)存期超過三年，去骨整只火腿的保質(zhì)期為一年。超過保質(zhì)期火腿的質(zhì)量會(huì)開始下降，—定要選擇在最恰好的時(shí)候食用。
用來制作火腿的豬是伊比利亞豬，這種豬的祖先是數(shù)千萬年錢的地中海野豬，天生脂肪在肌肉之間聚集，從小牧養(yǎng)在橡樹林里，以天然橡木果為食，豬的生長期通常在18個(gè)月左右，制作西班牙火腿僅用了純凈的海鹽，加上至少2年的窖藏風(fēng)干，真正頂級(jí)的伊比利亞火腿加上風(fēng)干月份的長遠(yuǎn)，可謂是五年等一腿。西班牙火腿富含豐富的歐米伽-3不飽和脂肪酸，盡管吃，而且越吃越苗條。
當(dāng)然是有保質(zhì)期的。
標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)期是一年，一般西班牙火腿都會(huì)有中文背標(biāo)，上面會(huì)標(biāo)有生產(chǎn)日期和食用日期截止日。
西班牙火腿切割后，當(dāng)天把切口部位涂上一層無香無味食用油，用來鎖住水份，如火腿是放在空調(diào)房或恒溫室的，就用保鮮膜包一下表面，再用一條餐用白巾蓋在上面即可。
如果是存放在冰箱里，要用保鮮紙纏上幾層包好，以免見風(fēng)后產(chǎn)生變味或與其他食品產(chǎn)生串味。
最愛的莫過于西班牙火腿JAMON。緋紅的薄片仿佛透明，散發(fā)出誘人的鮮美清香，最棒的JAMON用手送入口中，抱著淡淡鹽味緩緩融化，那種綿長的香味頰齒留香，如果配著西班牙獨(dú)有的檸檬啤酒Clara……無法言喻的美好體驗(yàn)。
據(jù)說伊比利亞黑豬是世界上最幸福的豬，自然散養(yǎng)，悠閑地吃著橡果長大，才能成就透明的脂肪層。用伊比利亞黑豬的前后腿，三年而成的西班牙伊比利亞火腿，自然成為無上的珍饈美味。切下來的火腿片真是需要刀工極好，俗話說增一分則太肥，減一分則太瘦，火腿也是，切太厚入口口感大打折扣，切太薄則很容易香氣散逸很快干掉。
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