時間：2020-01-17 16:28:50 編輯：本站整理 126
大家在生活中應該都吃多非常多的海鮮吧，那么你了解生蠔嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟生的生蠔可以吃嗎，以及生的生蠔要怎么吃？跟著小編我們一起來學習吧。
生蠔可以生吃，但需根據情況而定。生蠔在國外經常會蘸醬料生吃，我國這樣的吃法比較少見。主要原因是處理不干凈會引起人體不適，在一級水域中生長的生蠔所受污染小，適合生吃，其他水域的生蠔建議熟食。
生蠔放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗干凈；同時取出其肉，放在流水下沖刷洗凈，再將其放回一半的外殼中。檸檬切開，洗凈后，擠出其汁淋在生蠔肉上。將芥末擠在海鮮醬中，生蠔蘸上醬汁即可食用。
1、生蠔中富含核酸，而核酸在蛋白質合成中起著重要的作用，能起到延緩皮膚老化，減少皺紋的形成的功效。
2、生蠔是含鋅量最多的天然食物之一，每100克的生蠔肉，其含鋅量可高達9.39毫克，也就是每天只要吃2~3個生蠔，就能提供人體全日所需的鋅。
3、生蠔含有的牛磺酸、DHA、EPA等物質，而這些物質是智力發育所需的重要營養素，經常食用生蠔，能起到健腦益智的功效。
4、生蠔富含多種維生素、牛磺酸及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，其中鈣的含量接近牛奶，鐵的含量是牛奶的21倍。
5、生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食物，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，這些物質是生蠔味道鮮美的基礎。
生蠔體內確實存在寄生蟲。其實，不論哪種動物，其體內都存在寄生蟲，關鍵在于食用時是否煮熟，殺死了寄生蟲。如果吃到沒有煮熟的生蠔或生吃生蠔，并且其中存在人畜共患的寄生蟲，就存在被感染的風險。此外，生蠔中如果寄生蟲過多，還會影響肉質和口味，因為其中的營養都被寄生蟲吃掉了。因此，盡可能食用煮熟的生蠔，以避免寄生蟲帶來的風險。此外，美國食品藥品監督管理局指出，生蠔中含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎；霍亂弧菌可引發高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。因此，生吃生蠔的危害性非常高，故應盡量避免生吃生蠔。
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