時(shí)間：2020-02-10 14:50:36 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 64
孜然羊肉是新疆很有名的一道美食，它是在炒羊肉的時(shí)候加入一些孜然，讓羊肉的味道更好，下面我們一起來學(xué)學(xué)地道的孜然羊肉是怎么做的吧。
材料：羊肉、孜然粒、孜然粉、鹽、料酒、濕淀粉、蒜末、蔥花、熟芝麻
做法：
1、將羊肉洗凈后切片，放入碗中，再加入適量鹽、料酒、濕淀粉攪拌均勻，腌制半小時(shí)時(shí)間。
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入蒜末和孜然粒炒香，后放入羊肉快熟煸炒至變色。
3、倒入醬油，并撒上孜然粉、蔥花、熟芝麻，翻炒均勻即可出鍋。
1、在吃孜然羊肉的時(shí)候，不宜食用南瓜、南瓜子、板栗等食物，容易引起腸胃不適。
2、在吃孜然羊肉的時(shí)候，不宜吃海螺、百合等食物，容易引發(fā)腹瀉。
3、在吃孜然羊肉的時(shí)候如果食用半夏、鯧魚、醋、豆醬、奶酪等食物，會(huì)破壞羊肉的營養(yǎng)和功效。
4、在吃孜然羊肉的時(shí)候不宜食用豌豆苗，容易發(fā)生黃疸和腳氣病。
5、如果將孜然羊肉與赤小豆、竹筍一同食用，會(huì)引發(fā)食物中毒。
1.孜然是一種特殊的調(diào)味料，在我國只有新疆有生產(chǎn)，用做佐料可提升食物的鮮美度，搭配肉類烹飪還可祛腥解膩，令肉質(zhì)更加鮮嫩。同時(shí)，孜然還具有提神醒腦、降火、開胃的作用，可用于治療消化不良、月經(jīng)不調(diào)等病癥。
2.羊肉口感比豬肉好，更接近牛肉，但是它的營養(yǎng)卻比豬肉、牛肉要高得多，它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，常吃可溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎壯陽等。
新疆。
一說到羊肉，很快就讓我們想到在新疆人在路邊賣的羊肉串，它的味道獨(dú)特，讓路過的人可以回味很久。也許大家早都猜到孜然羊肉是哪個(gè)地方的特產(chǎn)了，不錯(cuò)，它就是屬于新疆的特色菜，孜然也是新疆特有的一種調(diào)料，氣味濃烈而且芳香，食用可以達(dá)到理氣開胃的效果，屬于生活中常用的調(diào)味品。
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