時間：2020-03-15 09:42:30 編輯：5號網(wǎng)-wsy 540
用電飯煲做蛋糕是很方便的一種方法，特別是對于家里沒有烤箱的朋友們來說，也可以吃到自己做的蛋糕了，那么做電飯煲蛋糕的時候能不能用酸奶呢？
可以用酸奶。
一般用電飯煲蛋糕放的乳制品為鮮牛奶，目的是為了讓蛋糕帶有奶香味，吃起來更加香甜，但如果家里沒有牛奶的話，用酸奶也是可以的，酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，它是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后，再向牛奶中添加有益菌發(fā)酵后得到的一種牛奶制品，營養(yǎng)成分比牛奶要高，味道酸甜可口，能使蛋糕味道別具風味，完全可以替代。
烤箱。
從專業(yè)的角度來看烤箱制作出來的蛋糕一般都會要比電飯煲制作出來的蛋糕要好吃，這是因為不同的電器之間所造成的差距，因為烤箱本身就是專業(yè)用來制作蛋糕的電器，其能夠恒溫的加熱蛋糕，不會造成蛋糕受熱不均的情況，所以蛋糕就不會出現(xiàn)有點地方?jīng)]有熟，卻有的地方變糊了。其次就是烤箱并不是封閉性的，具有很好的透氣作用，蛋糕中散發(fā)出來的水分不會回到蛋糕中，所以蛋糕制作出來會比較蓬松，口感也會比較松軟，所以說烤箱蛋糕會更加好吃。
但是也不能否認有的人會比較喜歡吃電飯煲蛋糕，偏愛電飯煲蛋糕的那種軟中帶濕的口感，每個人的喜好不一樣，所以具體說哪個更好吃只能因人而異了。
材料：低筋面粉65克、玉米油40克、細砂糖50克、雞蛋4個、酸奶200克。
做法：
1.準備好所有原材料。分離蛋黃蛋白。
2.蛋黃中加入玉米油，攪拌均勻。
3.再加入酸奶，攪勻。
4.篩入白鯊低筋面粉。
5.快速畫“Z”字攪拌均勻。
6.蛋白加細砂糖1/3打發(fā)至魚眼泡。
7.再加入1/3細砂糖，打至細膩泡沫。
8.倒入剩下的細砂糖，繼續(xù)打發(fā)。
9.蛋白打至小尖角。
10.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
11.再將面糊帶入蛋白霜中，快速翻拌均勻。
12.電飯煲內(nèi)膽刷油，提前放入鍋中，保溫狀態(tài)預熱。
13.將面糊倒入內(nèi)膽中，抹平表面。
14.啟動煮飯程序。一次程序結(jié)束后，再來一次。用牙簽扎進蛋糕，沒有附著物，就代表蛋糕熟了。
看自己的喜好吧。
從營養(yǎng)成分上來說，酸奶就是用牛奶制成的，其中還添加了益生菌，但這益生菌需在低溫下才具有活性，才能被人體吸收利用，而將酸奶放入蛋糕糊中經(jīng)過加熱后，益生菌就失活了，也就是說用牛奶和酸奶做成的蛋糕，在營養(yǎng)成分上沒有多大差別。
但兩者在口感上有所不同，酸奶做出來的蛋糕帶有酸味，牛奶做出來的蛋糕奶味更濃，如果喜歡吃酸甜味道的蛋糕選擇放酸奶更好，要是喜歡吃奶香味的蛋糕，建議放全脂鮮牛奶更好。
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