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            烘焙用的油紙有什么作用 烘焙用的油紙功效

            時(shí)間:2020-04-22 15:11:09 編輯:本站整理 593

            烘焙用的油紙對(duì)于那些喜歡烘焙的人來(lái)說(shuō)是一點(diǎn)都不陌生的,但是對(duì)于大多數(shù)的人群來(lái)講還是比常見(jiàn)的,今天小編就和大家一起來(lái)了解一下烘焙用的油紙有什么作用吧。

            烘焙用的油紙有什么作用

            1、制作蛋糕卷時(shí)的時(shí)候,油紙是必不可少的工具。一來(lái)可以墊在烤盤(pán)上,便于蛋糕脫模;二來(lái)油紙比較柔軟,在卷蛋糕的時(shí)候,可以很輕松的配合搟面杖將蛋糕卷起來(lái)。這里由于錫紙的材質(zhì)較硬,所以肯定不能用錫紙來(lái)代替。

            2、制作普通餅干曲奇時(shí),用于鋪底,防止餅干粘在烤盤(pán)上。

            3、做重油蛋糕或芝士蛋糕時(shí),在模具上放油紙,利于脫模和轉(zhuǎn)移蛋糕。有些親做戚風(fēng)蛋版糕的時(shí)候?qū)γ撃](méi)有信心,也可以在底部放油紙。

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            烘焙用的油紙功效

            1. 油紙拿來(lái)墊底,吸油,墊在烤盤(pán)上,防粘同時(shí)也免去了清潔烤盤(pán)的麻煩,尤其是在烤小點(diǎn)心和餅干的時(shí)候,一定會(huì)用到!

            2.制作蛋糕卷時(shí),油紙是必不可少的工具。可以墊在烤盤(pán)上,便于蛋糕脫模;油紙比較柔軟,在卷蛋糕的時(shí)候可以很輕松的配合搟面杖將蛋糕卷起來(lái)。這里由于錫紙的材質(zhì)較硬,所以肯定不能用錫紙來(lái)代替了。

            3. 因?yàn)殇X箔紙是無(wú)法微波的,所以需要微波的場(chǎng)合下,就一定要使用油紙了。

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            常見(jiàn)的烘焙油紙

            1、普通的防油紙,這種紙的紙張表面無(wú)油紙的光亮,主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤餅干時(shí)墊在食物下面,以保持烤盤(pán)的干凈。

            2、半透明紙(很多賣(mài)家稱(chēng)之為油紙,又名格拉辛紙,油光紙,臘光紙)這種紙的表面經(jīng)過(guò)超級(jí)軋光,表面呈現(xiàn)油亮的光澤。

            3、食品級(jí)硅油紙,通過(guò)特殊工藝在半透明紙或防油紙的基礎(chǔ)上涂上食品等級(jí)的硅。

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            烘焙油紙可以用什么代替

            烘焙用的油紙可以用錫紙、硅膠墊和烘焙紙代替。

            1、錫紙又叫鋁箔紙,可以耐高溫,適用于含油量較大的烘焙食品,錫紙除了可以防粘,在烘焙面包、餅干、蛋糕時(shí),還可以覆蓋在上面防止上色過(guò)重;

            2、硅膠墊是一種可以反復(fù)使用的防粘工具,采用了耐高溫的硅膠材料,防粘效果非常好,無(wú)論是餅干、面包或者蛋糕都可以使用它來(lái)達(dá)到防粘的效果;

            3、烘焙紙也可以耐高溫,有較高的油性,在烘焙食物下面墊上烘焙紙,既不粘也不壞;

            4、如果實(shí)在沒(méi)有這些東西,可以在烤盤(pán)上涂上一層黃油或者植物油,再放要烤的食物,這樣也可以避免食物粘在烤盤(pán)上面。

            標(biāo)簽:常識(shí)油紙

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