時間：2020-03-19 09:59:39 編輯：5號網(wǎng)-wsy 597
很多人在第一次嘗試做饅頭的時候，可能都掌握不好饅頭的火候，導(dǎo)致做出來的饅頭第一次沒有蒸熟，下面就來看看饅頭沒蒸熟要怎么辦吧。
饅頭最好一次蒸熟，如果發(fā)現(xiàn)沒熟蓋鍋蓋再蒸就會費時。此時，可在鍋內(nèi)加少許白酒，燒到鍋里氣足時，饅頭即熟。這個方法不僅省時間，饅頭吃起來還有一股酒的香味。
可以再蒸一段時間。
饅頭之所以會蒸不熟，主要的原因就是蒸饅頭的時間不夠，一般來說建議再蒸一段時間，這時候建議在蒸的過程中加一些白酒，因為白酒可以使蒸出來的白酒更加的柔軟。
材料：面粉300克，溫水150克，酵母3克，糖適量(糖可以不加，加了糖饅會有少許甜味，而且糖份更利于發(fā)酵)
做法：
1)溫水把酵母化開。
2)酵母水到進面粉里，邊到邊攪拌。
3)把面粉揉成一個光滑的面團。
4)上面蓋濕布或保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大。手指按下不會很快反彈。
5)發(fā)好的面團繼續(xù)揉，揉到切開的表面光滑無氣泡。
6)分成大小均勻的劑子。
7)把劑子滾成表面光滑的饅頭生壞。
8)上溫水鍋繼續(xù)發(fā)20分鐘左右，大火燒開后轉(zhuǎn)中火上鍋蒸10分鐘左右，關(guān)火后燜幾分鐘即可出鍋。
制作饅頭的時候是需要發(fā)面的，蒸出一鍋熱騰騰的饅頭，是需要發(fā)酵面粉的，在發(fā)面的時候，我們可以選擇用發(fā)酵粉，如果在蒸饅頭的時候，如果發(fā)現(xiàn)面發(fā)開了，又有些沒有發(fā)開，這時候我們最好是在和好的面團中挖上一個小坑，然后再加上一些白酒，等上幾分鐘之后面就會慢慢發(fā)開。在發(fā)面的時候，因為面粉的主要成分屬于淀粉，是可以分解成為糖類物質(zhì)的，如果遇到酵母菌，這時候就容易產(chǎn)酸產(chǎn)氣，所以說和好的面有可能會有些酸味存在。這時候我們可以在面中加入適量的堿，因為堿是可以幫助中和酸的，但是在加堿的時候，不能過量。
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