時間：2020-03-24 11:36:43 編輯：本站整理 172
雞翅的吃法有很多種，燉雞翅也是常見的一種，噸雞翅也是比較有營養(yǎng)的，那么雞翅燉久了會老嗎，雞翅怎么燉好吃呢，下面一起來看看吧。
雞翅是一種比較容易熟的食物，長時間的燉煮是很容易將雞翅燉老的，老掉的雞翅肉質(zhì)口感會偏柴一些，失去了雞翅本身的滑嫩味道，同時長時間的燉煮營養(yǎng)成分也會流失的比較多，所以燉雞翅的時間不宜太長，一般不要超過半個小時為宜。 而且有的時候，為了去除雞翅的腥味，會將雞翅焯一遍水，在焯一遍水的過程中就已經(jīng)將雞翅的部分肉質(zhì)焯熟了，要是再加長時間燉的話，則反而會失去雞翅本身的味道。
食材：雞翅5個、姜適量、鹽適量、大料2顆、生抽適量、老抽適量、料酒少量、花椒少許。?
做法：?
1、將雞翅清洗干凈，每個雞翅的兩面切三刀，備用。?
2、將生抽、老抽、料酒、姜絲放入雞翅中，腌制10-20分鐘。?
3、然后在鍋中加入油，油熱后倒入雞翅，再加生抽、老抽上色，再加入蔥，姜絲，鹽，大料，花椒，翻炒均勻。?
4、然后加入適量的水，大火煮開之后，小火燉。?
5、燉至湯汁只有一半之后，大火收汁即可。
1、燉雞翅的時候一定要燉熟，不要為了滑嫩的口感而將燉的時間減少，因?yàn)殡u翅主要物質(zhì)是蛋白質(zhì)和油脂等，半生不熟的雞翅吃了之后有可能會加重腸胃負(fù)擔(dān)，可能會引起腹瀉或者消化不良等癥狀。?
2、燉雞翅不宜食用過多，蛋白質(zhì)的食物對于腸胃來說是需要一定的消化時間的，所以在吃燉雞翅的時候不宜食用過多，不然可能會引起腸胃的不適。
通常來說，雞翅燉上15分鐘左右就能夠熟透，但是具體的時間還是需要根據(jù)烹飪的方式來判斷。 若是采用的是高壓鍋類型的器具的話，雞翅燉的時間則不需要15分鐘左右，大概10分鐘就能夠?qū)㈦u翅燉熟。 若是采用的是砂鍋等方式來烹飪的話，則需要的時間就會需要長一些，因?yàn)樯板伒膫鳠嵝詴容^慢一點(diǎn)，大概會需要20分鐘。 其次時間也跟火候相關(guān)，當(dāng)烹飪的火候越大的時候，其烹飪的時間就會越短，反之，火候越小則烹飪時間越長。
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