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橄欖油的選購(gòu)方法選購(gòu)橄欖油要掌握這幾個(gè)方法

時(shí)間：2020-04-06 14:46:35 編輯：本站整理 103

橄欖油是很好的一種植物油，橄欖油的功效作用有很多，吃橄欖油可以預(yù)防心腦血管疾病，還能抗衰老，品質(zhì)和口感都很棒，在挑選的時(shí)候選擇大品牌，品質(zhì)效果更佳。

橄欖油的選購(gòu)方法

在挑選橄欖油的時(shí)候，我們首先就應(yīng)該注意去觀察橄欖油本身了，一般來(lái)說(shuō)優(yōu)質(zhì)的橄欖油，油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍(lán)綠、藍(lán)、直至藍(lán)黑色。色澤深的橄欖油酸值高、品質(zhì)較差。而精煉的油中色素及其它營(yíng)養(yǎng)成份被破壞，而且如果發(fā)現(xiàn)油體混，缺乏透亮的光澤，說(shuō)明放置時(shí)間長(zhǎng)，開(kāi)始氧化。顏色淺，感覺(jué)很稀，不濃，說(shuō)明是精煉油或勾兌油，這樣的橄欖油是非常劣質(zhì)的。同時(shí)在選購(gòu)橄欖油但是很好我們還要注意去進(jìn)行挑選了，優(yōu)質(zhì)的橄欖油會(huì)有果香味，不同的樹(shù)種有不同的果味，品油師甚至能區(qū)分32種不同的橄欖果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等，是我們挑選的好方法，而如果有陳腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。說(shuō)明變質(zhì)，或者橄欖果原料有問(wèn)題，或儲(chǔ)存不當(dāng)，這樣的橄欖油我們應(yīng)該避免挑選。同時(shí)大家挑選橄欖油還要注意，首先來(lái)說(shuō)橄欖油的口感是非常爽滑的，而且還會(huì)有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的后部有明顯的感覺(jué)，辣味感覺(jué)比較滯后。有異味，或者干脆什么味道都沒(méi)有。說(shuō)明變質(zhì)，或者是精煉油或勾兌油，所以我們可以通過(guò)這樣的方法調(diào)戲橄欖油。

橄欖油的選購(gòu)方法選購(gòu)橄欖油要掌握這幾個(gè)方法

選購(gòu)橄欖油要掌握這幾個(gè)方法

1、觀看品名分類(lèi)

橄欖油也是分等級(jí)的，不同的等級(jí)標(biāo)志的橄欖油的優(yōu)劣，橄欖油的名稱(chēng)按其等級(jí)由高至低分為特級(jí)初(原生)榨橄欖油、原生橄欖油、普通原生橄欖油、油橄欖果渣油等。橄欖油的等級(jí)也是按照上述的順序來(lái)排列的，初渣最好，果渣油最差，在購(gòu)買(mǎi)橄欖油時(shí)，大家盡量購(gòu)買(mǎi)原生橄欖油，或者初渣橄欖油，這樣的橄欖油比較有保障。

2、觀看加工工藝

橄欖油的加工工藝已在產(chǎn)品外包裝上是有注明的，需要自己仔細(xì)的觀察，看看上面有沒(méi)有按照食用油的管理辦法來(lái)做。如果是特級(jí)初榨(原生)橄欖油，通常是冷榨和精煉而成。

3、看裝瓶地點(diǎn)

橄欖油的裝瓶地點(diǎn)也是有不明的，這從外包裝上是可以看出來(lái)的。進(jìn)口橄欖油分原裝和分裝兩種，前者的安全概率相對(duì)高。可從油瓶背面下方的食品條碼區(qū)分二者。如果條碼是60或者69開(kāi)頭，就很可能是大桶進(jìn)口，然后國(guó)內(nèi)分裝。意大利原裝的條碼是80或83開(kāi)頭，希臘的條碼是520開(kāi)頭，西班牙則是84開(kāi)頭。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，大家一定要仔細(xì)的觀察，確保沒(méi)有疑問(wèn)。

4、看產(chǎn)品包裝

購(gòu)買(mǎi)橄欖油時(shí)，對(duì)于板欖油的外包裝也要仔細(xì)的觀察。橄欖油對(duì)于光也是有一定的反應(yīng)的，所以建議大家最好可以選擇深色玻璃瓶包裝的，這樣保存起來(lái)會(huì)更方便，盡量不要購(gòu)買(mǎi)淺色的。

5、看證書(shū)

優(yōu)質(zhì)的橄欖油都是具有官方證書(shū)的，我是進(jìn)口的，那么一定要有合法的官方證件，這樣才能夠確保橄欖油的品質(zhì)，不是偽劣產(chǎn)品。

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