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時(shí)間：2020-05-27 17:12:08 編輯：本站整理 26
香芋餅是福建的小吃，但是在很多地方都有香芋餅吃，香芋餅吃起來(lái)很香，但是熱量有墊高，減肥的人要少吃的好，下面來(lái)看看香芋餅怎么做好吃吧。
食材：檳榔芋頭500克，雞蛋1個(gè)，精鹽5克，白糖10克， 面包粒50克， 松仁30克，白芝麻50克， 蔥油5克，色拉油1000克(實(shí)耗50克)。
1、取檳榔芋頭放入蒸籠中蒸熟，去皮攪爛，加入 蔥油、精鹽、白糖拌勻，然后制成直徑為5厘米的餅坯12個(gè)。
2、取雞蛋打散，放入餅坯拖蛋液，取出后粘上 面包粒、白芝麻、碎 松仁，并用手輕輕按幾下。
3、油鍋置火上，待油溫約五成熱時(shí)，將已做好的餅坯放入，小火炸至芋餅外皮金黃色、內(nèi)斷生時(shí)撈起，擺入盤(pán)中即可上桌。
食材：芋頭100克，魚(yú)肉100克，鹽一勺、味精一小勺、淀粉20克、油15毫升。
1、把芋頭洗干凈，放入鍋內(nèi)把芋頭蒸熟，
2、然后把蒸熟的芋頭去皮碾壓成泥，將芋頭蒸熟壓成泥;放在一旁備用。
3、把魚(yú)肉洗干凈后剁成茸;在芋泥和魚(yú)茸加入適量鹽、味精、淀粉和油拌勻。
4、在自己手上先沾點(diǎn)水，把芋泥搓成小餅，大小根據(jù)自己的喜好來(lái)，但不要太大，不然到時(shí)候會(huì)煎得不均勻。
5、在平底鍋內(nèi)放油，待油熱，用小火煎香兩面至熟就可以。(喜歡吃炸香芋餅的朋友也可以用油炸)
1、拌油皮的時(shí)候，面團(tuán)的筋度不要太大，松弛的時(shí)間要充足。
2、酥的軟硬度要和油皮差不多。
3、面棍搟壓的時(shí)候，雙手用力要均勻，如果面皮有筋度，可以多松弛一會(huì)，再進(jìn)行搟壓。
4、搟好的面皮上蓋上一張塑料紙，以免吹干結(jié)皮，再次搟壓的時(shí)候會(huì)裂開(kāi)。
5、壓的面皮厚薄一定要均勻，折疊的時(shí)候角落一定要拉好，使面皮呈方形，這樣折疊的面皮層次均勻。
香芋餅每一百克是452 大卡，這個(gè)熱量還是很高的，對(duì)于正在減肥或是肥胖人員是不適合吃的，喜歡吃的人也不要經(jīng)常吃，畢竟是油炸食品，吃多了也不好。
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