時間：2020-06-23 17:35:20 編輯：本站整理 6
粽子是端午節的一種特色的食物，每當端午節的時候家家戶戶都會吃粽子，那么你會做粽子嗎？跟著文章我們一起來了解一下粽子怎么做才能很好吃吧。
第一步：糯米提前一天晚上加入適量的清水，清水的量要沒過糯米，放入冰箱中冷藏，浸泡1晚，粽葉放入大盆中，用清水浸泡20分鐘，粽葉比較輕，在泡粽葉時，需要用重物壓一下，使粽葉完全泡在水中。
第二步：煮鍋中加入適量的清水，粽葉加入冷水中，小火煮20分鐘后，再燜10分鐘，將粽葉取出，用剪刀剪去底部的硬根和頂部比較窄的部分，這樣處理過的粽葉柔軟性比較好，在包的過程中不容易破裂，如果是新鮮的粽葉，用清水清洗后，加鹽煮幾分鐘就可以了。
第三步：將浸泡一晚的糯米撈出，控水后，加入小半碗白糖，減半均勻，使白糖和糯米充分融合，可以根據自己的喜好增減糖的量。
第四步：將粽葉折成漏斗狀，依次加入浸泡過的糯米、蜜棗、花生、桂花，在最上面蓋上一層糯米，用拇指和食指捏住漏斗形的最上面。
第五步：蓋上粽葉，這時手要抓緊粽子，不能松開，如果粽葉太小了，可以再加一張粽葉，將漏斗形的粽葉捏緊，上面的粽葉折下來，順著粽子的形狀將多出來的粽葉折好。
第六步：用繩子將粽子捆扎幾圈，打個結，固定好粽葉。
第七步：包好的粽子放在高壓鍋中，倒入沒過粽子的水，上汽后煮30分鐘就可以了，粽子煮好后，用手按壓，軟而彈性，就說明粽子煮熟了。
1、準備食材，糯米先清洗干凈，用涼水泡2小時備用。
2、將粽葉清洗干凈用 開水燙一下備用。
3、豆沙、蜜棗。
4、準備好的材料，還有棉線繩。?
5、取一到兩片粽葉，根據粽葉大小來選。?
6、折出一個三角。?
7、放一勺米。?
8、再放豆沙或蜜棗。?
9、再放一勺米用手壓實米。?
10、粽葉從上往下折疊，疊成三角形。?
11、用棉線綁結實。?
12、包好的粽子。?
13、將粽子放進高壓鍋沒過粽子的水，上面壓一個盛水的盆，蓋好鍋蓋，扣限壓閥燒開再轉小火45分鐘即可。?
14、粽子煮熟了，放入涼水里面過涼，這樣口感好。?
15、粽子煮好了。
粽子可以包很多種不同的餡，有肉粽，豆沙粽，薄荷香粽，火腿粽，蛋黃粽等。各地方口味不一樣，放什么餡好吃，那要看對什么地方的人來說。
北方的粽子，多是簡單白米，或者雜以赤豆、棗子，蘸白糖食用。江南的粽子名聲最盛，做法也復雜，尤其是餡，變化多樣。“竹葉粽”：“取竹葉裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”“艾香粽”：“糯米淘凈，夾棗、栗、綠豆，以艾葉浸米裹，入鍋煮。”“甜茶粽”：“取真武山優質甜茶取汁用來制作粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤滑細嫩，柔軟 粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營養豐富”“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸軟，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”
1、生粽子的保存方法?
由于夏季的天氣熱，溫度高、濕度大，適合各種微生物、致病菌、霉菌的生長繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下保存超過2小時后即容易變質。在常溫下保存、沒有冷藏設施出售的粽子不要購買或食用，需保存較長時間的最好放入冰箱急凍層。粽子只能是煮熟后保存。煮熟之后不要放入保鮮層，放到那里比較容易壞，放到冷凍層，放上十天半月也不會變質。(冷藏柜的溫度在攝氏五度至三度最好)。?
2、新鮮粽子的保存方法
新鮮粽子要敞開袋子放在陰涼通風干燥處，并在12小時內放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低溫冷藏狀態下可以保鮮3天左右，存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長的時間。新鮮粽子千萬不要放置在密封、悶熱的汽車后備箱中運送回家，否則極容易發生霉變。 注意：新鮮粽子最怕悶熱，若是裸露在高溫狀態下，極易發霉變質，所以買回家后一定要盡快加熱食用。
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