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僵尸肉變身美味僵尸肉是什么？

時(shí)間：2016-08-08 16:57:33 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 417

僵尸肉可不是說大家想象的恐怖元素的那種肉，而是一種不符合食品安全肉的形象叫法。一些不良店家為了謀取暴利，用僵尸肉來欺騙消費(fèi)者而不注意消費(fèi)者健康。僵尸肉變身美味，僵尸肉是什么？僵尸肉的危害？

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僵尸肉變身美味

租賃民房開辦作坊，用工業(yè)氫氧化鈉加工過期變質(zhì)的雞、鴨肉，以次充好銷往周邊各大菜市場供他人食用。就這樣，短短5天時(shí)間，共有近1.5噸“僵尸肉”變成了美味佳肴被送上了餐桌。8月2日，江蘇省泰興市人民檢察院以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪對被告人李華等4人提起公訴。

2016年2月，以李華為首4名安徽人來到泰興市。急于賺錢的他們覺得正常做生意來錢太慢，就動(dòng)起了歪心眼。他們租了間民房，以1元/斤的價(jià)格從南京江寧區(qū)一批發(fā)市場收購過期變質(zhì)的雞、鴨副食品，負(fù)責(zé)安排生產(chǎn)。

所謂生產(chǎn)，就是將雞、鴨副食品倒入水中，加入一定比例的氫氧化鈉，浸泡兩個(gè)多小時(shí)，然后將雞、鴨副食品洗凈加入雙氧水進(jìn)行漂白，最后過四五次清水進(jìn)行販賣。

加工好的雞、鴨副食品被運(yùn)到泰興周邊的各大菜場以6-7元每斤的價(jià)格進(jìn)行銷售。通過“配合”默契，李華等人嘗到了快速賺錢的甜頭。

經(jīng)查，2016年3月12日至3月16日李華等人利用短短5天時(shí)間合計(jì)銷售約1.49噸，銷售金額約2.4萬元。案發(fā)時(shí)，公安機(jī)關(guān)現(xiàn)場查獲雞、鴨副食品原料0.92012噸及已加工未銷售雞、鴨副食品0.3405噸。

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什么是僵尸肉

“僵尸肉”指冰凍多年銷往市場的凍肉，“僵尸肉”多為走私品，質(zhì)量安全不能保證。用化學(xué)藥劑加工調(diào)味品后變成“賣相”極佳的“美味佳肴”

該詞義頗有爭議，尚無明確定義，根據(jù)網(wǎng)絡(luò)收集歸納，存在以下幾種：

指冷凍年限長達(dá)數(shù)十年的陳年走私凍肉。別稱：“70后”凍肉，1967年凍肉。該詞首次出現(xiàn)在《走私“僵尸肉”竄上餐桌，誰之過？》[4]這篇新聞報(bào)道中。其后，大量媒體平臺(tái)發(fā)布或轉(zhuǎn)發(fā)的新聞中描述“僵尸肉”時(shí)會(huì)使用類似的描述：““70后”豬蹄、“80后”雞翅……有的比一些年輕人年紀(jì)還大的“僵尸肉”通過走私入境……”。

指冷凍時(shí)間超過保質(zhì)期的走私凍肉，凍齡一般為幾年。

泛指走私凍肉。一些媒體在新聞報(bào)道中直接將查獲的走私凍肉數(shù)量與所稱“僵尸肉“數(shù)量等同。一些則稱打擊走私凍肉凍品行動(dòng)為打擊“僵尸肉”行。

總而言之，“僵尸肉”一詞，與走私凍品高度關(guān)聯(lián)。

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僵尸肉對人體有什么危害

走私的凍肉都是沒有經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫的肉品，如果進(jìn)食攜帶禽流感、口蹄疫、瘋牛病等細(xì)菌、病毒的凍肉，或會(huì)危及生命。

這些來歷不明的肉品通過批發(fā)市場，進(jìn)入大排檔、餐館，甚至是正規(guī)超市。隨著生鮮電商的風(fēng)生水起，一些網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)也成為其潛在銷售渠道。通過醬油腌制、辣椒調(diào)味后，這些肉品有的被制作成袋裝熟食，有的演變成餐桌上的“佳肴”，消費(fèi)者吃起來很難分辨。

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