時間：2020-08-18 14:25:15 編輯：本站整理 0
冬菇和雞翅都是很有營養的食物，冬菇蒸雞翅的吃法很多人都不知道，冬菇蒸雞翅的做法味道比較清淡，味道十分鮮美，風味獨特，鮮嫩可口。
冬菇蒸雞翅的做法一：
材料：雞翅2個、冬菇4個、油適量、鹽適量、糖2小匙、蠔油3小匙、豆粉適量、醬油適量、姜1小塊、蔥2棵、云耳1小把
做法：
1、雞斬小塊，姜切片，冬菇切條，云耳隨意切一下，蔥切小段。
2、先用醬油、蠔油、鹽、糖、豆粉，腌十分鐘。
3、再放入姜片、冬菇、云耳。
4、加入油攪拌均勻。
5、大火把水燒開。
6、把腌好的雞亦放到蒸鍋里，中大火蒸十分鐘。
7、蒸至八分鐘時，放蔥，蓋上蓋子繼續蒸，時間夠就OK 。
冬菇蒸雞翅的做法二：
材料：雞翅350克、香菇(干)20克、姜5克、大蔥25克、鹽5克、味精2克、料酒15克
做法：
1、冬菇浸軟，擠干水去蒂，每只切開邊，加少許糖拌勻。
2、雞翅洗凈，抹干水切段。
3、雞加鹽、味精、料酒、醬油拌勻。
4、加入冬菇、姜再拌勻蒸熟，下蔥再蒸20分鐘即成。
每100雞肉中營養元素含量為能量167卡路里、水69克、蛋白質19.3克、脂肪9.4克、碳水化合物1.3克、維生素A48毫克、維生素B10.05毫克、維生素B20.09mg毫克、煙酸5.6毫克、鈉63.3毫克、鈣9毫克、鐵1.4毫克、膽固醇106毫克。雞肉味道鮮美且有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，能為人體補優質的蛋白質從而提高人體的抵抗力。但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，因此不建議長期將雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食這樣的飲食結構。而冬菇有新鮮冬菇和干冬菇兩種。以常食用的干冬菇為例，一般干冬菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。冬菇含豐富的維生素D原，而冬菇中含有的香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能，冬菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。
一般人群均可食用冬菇蒸雞翅，但是因為雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。雞翅膀內所含大量的維生素A，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育都有一定的作用，因此部分人食用了冬菇蒸雞翅對身體是有很好的食療功效的。
1、氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食。
2、高脂血癥，高血壓病，動脈硬化癥 ，糖尿病，肥胖者宜食。
3、癌癥病人及癌癥患者放療、化療后宜食。
4、急慢性肝炎，脂肪肝，膽結石，便秘者 宜食。
5、小兒麻疹透發不快及小兒佝僂病者宜食。
6、尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人。
7、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
小芋頭250克;雞翅8個;干香菇6朵;蔥1支;姜2片;料酒2大勺;蠔油1大勺;醬油1大勺;鹽1/4小勺;糖1大勺。雞翅洗凈，小芋頭去皮，干香菇提前用溫水泡軟洗凈切小塊，姜切片、蔥切段備用。鍋內放少許油燒熱，把雞翅放入煎至微微焦黃。放入姜片和蔥段炒香，再加香菇和小芋頭同炒。加入調味料翻炒。倒入開水沒過食材，大火煮滾后改小火蓋上鍋蓋燜燒約20分鐘。最后待雞翅和小芋頭酥爛，把湯汁收至濃稠即可。小芋頭，也就是芋艿。去皮的時候要注意不要碰到芋頭的汁水，那樣可能會讓手很癢，這時可以把手放在火上稍微烤一下止癢;還有一種辦法就是先把芋艿煮一下(不用煮熟)然后再去皮。
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