時間：2020-08-07 10:09:00 編輯：5號網-wsy 9
冬菇是一種很受歡迎的菌菇類食材，它是屬于蘑菇的一種，味道十分鮮美，和很多食材都可以搭配在一起做成美味的佳肴，那么，冬菇是屬于熱性還是涼性呢？
冬菇性平。
冬菇是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬后轉成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
冬菇里含有多種嘌呤，屬于高嘌呤的食物。
常見的冬菇有新鮮和風干的冬菇兩種。相信大多數人都食用或冬菇，沒有食用過冬菇的人可以說你真的錯過了讓身體增添活力的好食物，食用冬菇可是有不少的功效與作用。
材料：草雞半只、冬菇10個、大蔥2節、姜3片、八角1個、干辣椒1個、紅椒半個、香蔥少許、食用油適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、鹽適量
1、草雞洗凈，控干水份后切塊。
2、冬菇用水沖洗下，放在溫水中泡發。
3、姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的冬菇去蒂在流動的水里揉搓清洗干凈，泡冬菇的水過濾后備用。
4、鍋中倒入少許油，油熱后將雞塊放入煸炒。
5、炒至變色后將姜，蔥，干辣椒，八角一起倒入炒。
6、加生抽，老抽，炒上色后加少許料酒，白糖和鹽調味。
7、將過濾好的冬菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右。
8、大火燒開后用中小火燉，至肉約8分熟時將冬菇加入攔勻再一起燉。
9、繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。
蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗凈。可以在水里先放點食鹽攪拌使其溶解，然后將蘑菇放在水里泡一會兒再洗，這樣泥沙就很容易洗掉。
另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因為這個部位即使用鹽水泡過也不易洗凈。
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