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蒸饅頭應(yīng)該怎么做蒸饅頭的家常做法

時(shí)間：2020-08-21 16:58:45 編輯：本站整理 0

饅頭是我們最常見的面食之一，也是北方人最喜歡吃的食物，那么蒸饅頭應(yīng)該怎么做呢？如果你也想要知道就和我一起來(lái)了解一下吧。

蒸饅頭應(yīng)該怎么做

1.將牛奶倒入碗內(nèi)，加入酵母和細(xì)砂糖，然后拌至酵母溶化，靜至5分鐘。

2.將靜至好的牛奶倒入面粉內(nèi)。

3.邊倒邊攪拌，拌至絮狀。

4.再和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放室溫發(fā)酵。

5.發(fā)酵至比原來(lái)兩倍大。

6.案板撒干面粉，然后將面團(tuán)揉至光滑。

7.再搟成大片。

8.然后由上至下卷起搓成長(zhǎng)條。

9.用刀切成饅頭坯。

10.鍋內(nèi)加入清水，放上饅頭坯餳15分鐘。

11.然后開大火蒸12分鐘即可。

蒸饅頭應(yīng)該怎么做蒸饅頭的家常做法

蒸饅頭的家常做法

1、在盆中加入酵母、中筋面粉和糖，加入牛奶和溫水，均勻攪拌。

2、加入豬油和泡打粉，揉好面，發(fā)酵兩小時(shí)左右。

3、再把面拿出來(lái)揉，揉一次醒面10分鐘。

4、再揉一次醒一次，第三次揉之后不用醒面。

5、把面直接揉成小劑子。

6、放鍋內(nèi)醒發(fā)15分鐘。

7、開火蒸15分鐘，燜5分鐘。

8、家常蒸饅頭便做好了。

蒸饅頭應(yīng)該怎么做蒸饅頭的家常做法

蒸饅頭的技巧有什么

1、蒸饅頭需要發(fā)酵粉，或者是發(fā)酵面團(tuán)。發(fā)酵粉一般是放大約半袋，面粉要多放一些，蒸出來(lái)的饅頭特別好吃，軟軟的。

2、蒸饅頭之前需要發(fā)面。在盆中放入三碗面粉，放入一袋酵母粉，然后用水揉成面團(tuán)。放入面粉時(shí)候邊揉面邊加水，這樣揉面很快，一般五分鐘左右可快速完成。

3、發(fā)面要放置溫暖的地方，可以放置在靠暖氣旁，也可放置在熱水盆下面，蓋上蓋子來(lái)發(fā)面，還可以用厚重的衣服包裹住面團(tuán)，一般8個(gè)小時(shí)左右發(fā)面，溫度越高，發(fā)面越快，發(fā)面后面團(tuán)會(huì)冒出一些小的孔。

4、發(fā)面后加入少量的堿面，開始揉面團(tuán)，揉面團(tuán)為了揉的更快，可加入少量的水，一般揉面團(tuán)要多揉幾次，揉面大約10分鐘左右，面團(tuán)非常光滑，再加入少量的干面粉揉面，把面團(tuán)揉的非常光滑。

5、揉好的面團(tuán)放入面案板，再次加入少量的面粉開始揉3分鐘左右，面團(tuán)綿軟，在面案板上灑上少量的面粉，然后開始涂抹，切成小塊上蒸籠開始蒸。

6、蒸饅頭時(shí)一定要記得鍋中加入的水不可太少，要把籠布用水清洗干凈，放置在蒸籠里面，然后把切好的小饅頭一個(gè)個(gè)放置在蒸籠，蒸大約20分鐘左右，饅頭就出鍋了更香甜。在蒸饅頭時(shí)鍋中還可以放入少量的雞蛋，這樣蒸出來(lái)的饅頭更香。

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蒸饅頭要多長(zhǎng)時(shí)間才熟

蒸饅頭時(shí)間要看鍋大小、饅頭大小的。蒸饅頭時(shí)間一般以饅頭放入鍋內(nèi)水開后20分鐘為宜。我們都知道越是大的食物就越炒熟，饅頭也是一樣的，越是大的饅頭就越蒸熟，因此蒸饅頭的時(shí)間還因?yàn)轲z頭的個(gè)頭大小會(huì)有所不同，大饅頭一般時(shí)間要長(zhǎng)。一般大小的饅頭大約3-4公分直徑，開鍋后用十分鐘左右就可以了，蒸饅頭具體時(shí)間要靠自己掌握，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過(guò)來(lái)用手壓一下，如彈起，則熟了，如有坑，說(shuō)明欠火。