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時(shí)間：2020-09-11 09:21:50 編輯：本站整理 0
在生活中，我們將買回來(lái)的鵝蛋放進(jìn)鍋里煮好后，拿出來(lái)一看發(fā)現(xiàn)鵝蛋清變黑了，相信很多人都會(huì)有疑問(wèn)，這是一種正常現(xiàn)象嗎，煮熟的鵝蛋清變黑還能吃嗎。
發(fā)生變質(zhì)。?
鵝蛋一般有蛋殼的保護(hù)，可以很好的隔絕外界的有害細(xì)菌對(duì)蛋內(nèi)的侵蝕，正常煮出來(lái)的蛋清顏色表面光滑，顏色是米白色，但鵝蛋要要是保存不當(dāng)，蛋殼破裂或者出現(xiàn)裂紋，就會(huì)被腐敗菌滲入，而不同的細(xì)菌感染的顏色不一樣，有的會(huì)會(huì)導(dǎo)致鵝蛋煮熟后出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象。
冷水下鍋。?
煮鵝蛋和煮雞蛋一樣，建議使用冷水下鍋比較好，因?yàn)闊崴洛侚Z蛋突然受到高溫，一時(shí)適應(yīng)不了，容易出現(xiàn)破殼的現(xiàn)象，其次就是熱水煮鵝蛋容易導(dǎo)致鵝蛋受熱不均勻，從而導(dǎo)致煮出來(lái)的鵝蛋口感不好；冷水下鍋可以使鵝蛋和水一起加熱，受熱比較均勻，口感也會(huì)好一些。
不能食用。?
由于鵝蛋出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象大多是因?yàn)樽躺思?xì)菌微生物導(dǎo)致，這些細(xì)菌微生物不僅會(huì)將鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解，降低鵝蛋的食用價(jià)值，還會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，食用過(guò)后容易引起身體不適，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒的現(xiàn)象，因此鵝蛋清發(fā)黑不能食用。 建議鵝蛋在煮之前，觀察是否有出現(xiàn)裂縫、有異味等情況，要是出現(xiàn)這些情況時(shí)，建議直接將鵝蛋敲開(kāi)查看，是否有出現(xiàn)變質(zhì)，要是出現(xiàn)變質(zhì)則直接扔掉即可。
一般煮10-15分鐘左右即可。?
鵝蛋味甘性溫，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪以及礦物質(zhì)化合物，適量食用對(duì)人體的健康具有一定好處，一般來(lái)說(shuō)水煮鵝蛋和水煮雞蛋是差不多的，將其放進(jìn)水中煮熟即可，由于鵝蛋的殼比較厚，通常需要煮10-15分鐘左右的時(shí)間。
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