時間：2020-12-11 11:01:21 編輯：本站整理 0
皇帝柑是很受大家喜愛的一種水果，現在就是吃皇帝柑的季節，有時候買回來的皇帝柑很青，說明皇帝柑還沒有成熟，皇帝柑放置一段時間是會變黃變甜的。
會變甜。
皇帝柑和其他水果一樣，買回家放幾天后，其中的淀粉在酶的呼吸下會逐漸糖化，轉化為果糖和葡萄糖，從而提升食用的甜度，但這種放甜的過程并非是永恒的，一般超過7天后，皇帝柑內部的水分會逐漸流失，糖分也會降低一些，若持續放置超過一個月的話，皇帝柑還可能腐爛變質，無法食用。
能放黃。
綠色的皇帝柑還是未完全成熟的果子，而水果幾乎都有后熟的階段，采摘后可放置一段時間讓其催熟，皇帝柑也是如此，可以采取常溫放置或其他催熟放置方法使綠色的皇帝柑變熟變黃，具體方法可參考以下三種：
1、紙箱催熟
皇帝柑自身含有較多的糖類物質，放一段時間后糖分會進一步凝聚而催熟變甜，只需將皇帝柑裝入干凈的紙箱中，置于陰涼干燥處放幾天后皇帝柑就會慢慢變熟變黃。
2、米桶催熟
皇帝柑自己可以釋放出乙烯，而米桶中大量的米粒堆積在一起，可形成較為密閉高溫的環境，同時促進皇帝柑乙烯的釋放，加快其成熟變黃的速度。
3、蘋果催熟
成熟的蘋果可以釋放出大量的乙烯，這是一種天然的催熟劑，將皇帝柑和蘋果同放在一個塑料袋里密封保存，可以起到很好的催熟變黃作用。 通常采取上述三種方法可在3-7左右看到綠色的皇帝柑變成黃色的皇帝柑。
1、放置法
皇帝柑短時間的放置確實可以起到催熟變甜的作用，如果想要快點催熟變甜的話，還可以將其和蘋果、梨子、香蕉等放在一起，利用熟水果釋放的乙烯其他加快其成熟，但對于個別因品種不好或種植不當導致的果實自身酸度較高因素，可能放幾天后甜度也不是很高，因此在購買在最好是先嘗一嘗，確定同一批次果子較甜的情況下再買為好，以免買到酸果無法鮮吃。
2、加工法
如將不甜的皇帝柑剝皮后，放入榨汁機中，加入適量的白糖或蜂蜜調味，得到的一杯果汁就是甜的。或是將皇帝柑制成果醬不僅可以長期存放，還可調節味道，在做的過程中加入冰糖、蜂蜜都是調味的不二選擇，而且做好的果醬還能沾面包片或泡水喝，風味獨特。
可以放冰箱保存。
皇帝柑又叫貢柑，是橙子和橘子的雜交品種，主要產于我國廣東、廣西地區，屬于熱帶、亞熱帶水果，其存放的最佳溫度在10度左右，而冰箱的冷藏室溫度可以調節在這個區間，加上冷藏還能抑制皇帝柑的呼吸和細菌等微生物的繁殖，從而延緩其后熟和腐爛的速度，有利于延長皇帝柑的保存時間，一般放十天半個月左右沒什么問題。
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