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時(shí)間：2020-12-16 16:50:26 編輯：本站整理 0
綠豆是大家都很熟悉的食物，綠豆的吃法有很多，綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，大家在購(gòu)買綠豆的時(shí)候，要購(gòu)買品質(zhì)好的綠豆，這樣食用口感才會(huì)更佳。
1、看表面。優(yōu)質(zhì)綠豆的表面有蠟質(zhì)，顆粒飽滿，大小均勻，很少破裂，沒有什么蟲眼和雜質(zhì)。
2、聞味道。向綠豆哈一口氣，如果綠豆的味道是正常的清香味，則是優(yōu)質(zhì)綠豆，如果是異味或者霉變味道多是劣質(zhì)，變質(zhì)綠豆。
綠豆自古代以來就被廣泛種植，在亞洲國(guó) 家的飲食傳統(tǒng)中一直發(fā)揮著重要作用。世界上綠豆產(chǎn)量最大的國(guó)家是印度和巴基斯坦。在西 方國(guó)家，綠豆經(jīng)常用來發(fā)芽。綠豆的植株能長(zhǎng)至0.3-1.2米髙，有 著長(zhǎng)長(zhǎng)的、細(xì)0-20個(gè)微小的種子。綠豆約有 200多個(gè)品種，其中最常見的是綠色的，也有金 黃色、棕色、橄欖色、深紫色的。一些豆子帶 有斑點(diǎn)，其他的豆子顏色較均勻。
方法一：用植物油保存。家里面有植物油的我們可以用它來保存，我們準(zhǔn)備一個(gè)平時(shí)用完留下的玻璃罐子清洗干凈擦干，然后把晾曬好的綠豆倒進(jìn)玻璃罐子里，接著我們?cè)偻拮永锾砑舆m量的花生油，在添加適量的植物油，也可以是大豆油，然后那雙筷子攪拌均勻，這這樣就可以把綠豆里的螨蟲可以殺死干凈，這樣蟲子就不會(huì)產(chǎn)卵在綠豆表面上，就能延長(zhǎng)綠豆的保存期。
方法二：用花椒保存。花椒我們家里也都有，我們可以找一個(gè)玻璃罐清洗干凈并且擦干，然后把要保存的綠豆倒進(jìn)這個(gè)罐子里，再找一長(zhǎng)衛(wèi)生紙上面加一點(diǎn)花椒用膠帶包裹好，然后我就把包裹好的花椒包也放進(jìn)這個(gè)玻璃罐里面，接在就把蓋子蓋上，放在干燥通風(fēng)的地方就行，這個(gè)方法就可以避免綠豆受潮發(fā)霉，而且保存的時(shí)間還長(zhǎng)。
方法三：懸掛暴曬保存。家里面找一個(gè)塑料袋應(yīng)該是非常容易的，我們就可以利用塑料袋來保存綠豆也是一樣的，把綠豆倒進(jìn)這個(gè)塑料袋里用皮筋扎緊起來，要注意塑料袋子里的空氣要都放出來，接著掛在干燥通風(fēng)的地方就可以，我們利用太陽(yáng)暴曬的方法，這樣就防止綠豆生蟲的情況發(fā)生了。
1、綠豆性寒涼，素體陽(yáng)虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用。
2、服藥，特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不宜食用綠豆，以免降低藥效。
3、綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。
4、適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者食用。
5、適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。
6、適宜食物中毒、藥草中毒、金石中毒、農(nóng)藥中毒、煤氣中毒、磷化鋅中毒時(shí)應(yīng)急食用。
7、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會(huì)生成黑色的單寧鐵，喝了以后會(huì)影響人的食欲，對(duì)人體有害。
8、適宜濕熱天氣或中暑時(shí)，有煩躁悶亂、咽干口渴癥狀者食用。
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