時間：2020-12-31 12:00:03 編輯：本站整理 0
西瓜味道清甜爽口，深受大家的喜愛，黃心西瓜也是很多人喜歡的一種水果，黃心西瓜不是轉基因的，黃心西瓜是從寶島臺灣引進的一種西瓜品種。
黃瓤西瓜，俗稱“黑繃筋”。與其他西瓜的區別為品種不同。我們通常吃的西瓜都是紅瓤西瓜，現在有些地方卻生產了黃瓤西瓜。這種黃瓤西瓜叫新金闌(黃瓤西瓜是南瓜花對的花)，是從臺灣引進的西瓜稀有品種。瓜小，最大只有3公斤，含糖量高而均勻，入口即化，這種黃瓤西瓜從坐果到成熟只有33天，一年可收兩茬，畝產3000公斤。紅肉西瓜含有茄紅素、黃肉的小玉西瓜含有葉黃素,都是具抗癌及防老化美容效能的抗氧化劑食物，對人體有益。紅瓤西瓜的熱量比小玉西瓜高。紅瓤含茄紅素和胡蘿卜素，且主要由茄紅素含量多少決定，由此形成淡紅、大紅等不同色澤;黃瓤則含各種胡蘿卜素;白瓤含黃素酮類，與各種糖結合成糖苷形式而存在于細胞液中。拋開營養不談，黃瓤西瓜的口感遠不如紅瓤西瓜。
黃瓤西瓜中90%為水分，在口干汗多、急性熱病發熱時，食用一定量的西瓜，癥狀可有所改善。西瓜中含有豐富的蛋白質、糖、粗纖維、鉀、磷、鈣、維生素等物質。西瓜中含有的糖和鹽，有消除腎臟炎癥、利尿通便的功效，而西瓜中的蛋白酶則可以把不溶性的蛋白質轉化為可溶的蛋白質，從而為腎炎患者提供更多的營養;而維生素、糖、礦物質和有機酸，則是人體骨骼、血液的重要組成部分;西瓜中的鉀，不僅有利尿作用，還可以降低血壓，保持人體健康。此外，黃瓤西瓜中所含有的各種氨基酸是皮膚的重要代謝成分，可以促進皮膚的新陳代謝;而西瓜中的糖類、維生素、礦物質則能很好地滋潤肌膚，夏天經常食用西瓜，不僅能保持皮膚的清新、健康，還具有很好的防曬效果。
黃瓤西瓜并不是激素導致的，當然，也不是利用了轉基因技術。無論是野生西瓜，還是栽培出來的西瓜，瓜瓤顏色從白色、淡黃、亮黃、粉紅、橘紅到大紅色，應有盡有，既然如此，自是不必費勁研究轉基因技術去改變顏色。那么，決定黃瓤西瓜顏色的是什么呢?那就是強大的基因，而且還不是由單一的基因決定的，而是由多個基因控制，至少三個基因控制著瓜瓤顏色，每個基因位點有2或3個等位基因，正是它們讓西瓜如此多彩。
雖然西瓜的功效和作用有很多，但由于其性屬寒涼，大量長期食用，會刺激正常的胃蠕動，影響胃功能。食用西瓜也要遵循季節規律，夏天可多食，冬天則不宜多食。若西瓜變質，則不可以吃，否則會引起胃腸病，對身體健康不利。剛從冰箱里拿出來的西瓜也不要食用，最好先放一會兒。此外，西瓜也不可與羊肉同食，否則不僅發揮不了西瓜的作用及功效，而且會傷到元氣。
西瓜含有大量的糖分，糖尿病患者要慎用。由于西瓜寒涼，脾胃虛弱、消化不良、有腸胃疾病者不宜過多食用，否則大量的水分進入胃中，會沖淡胃液，影響消化，進而加重腸胃負擔。女性在經期、產后也不宜多食，否則西瓜的寒涼會影響身體健康。
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