時間：2021-01-14 16:23:46 編輯：本站整理 2
很多人知道牛油果，都是從很多健身減脂餐中知道的，很多減肥人士喜歡吃牛油果，其實牛油果的熱量很高，吃多了不但不會瘦，反而會變胖。
牛油果的脂肪算是一種比較健康的油脂，有高蛋白、高能量和低糖份的特點。100g牛油果的熱量為160大卡，一顆牛油果大約300至400公克，熱量有245卡，相當于一碗飯的熱量。所以牛油果應該適量攝取，一天吃半顆牛油果比較適宜。
1、保護肝臟
在召開的2000年太平洋流域國際化學協會會議上，日本的研究者宣布，他們經研究發現，鱷梨中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分。這一發現將有助于人們發明新的藥物，用于治療肝臟疾病。
2、美容
牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。美、日等國已將其廣泛應用于護膚霜、洗面奶、面膜劑、洗發香波、防曬霜等多種化妝品。
3、緩解糖尿病癥
油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。
4、保護子宮健康
資料說，因為牛油果長的很像子宮，能夠保護女性的子宮和子宮頸健康。女性每星期吃一個牛油果，就能平衡雌激素、減掉分娩產生的多余體重，防止宮頸癌。更奇妙的是，牛油果從開花到成熟結果的生長期，也恰恰是9個月。
1、觀察表皮
一般生的牛油果會呈現鮮綠色，愈加成熟其表面的皮的顏色就會逐漸變黑，這個時候的牛油果吃起來口感才是最好的，我們在挑選牛油果的時候，可以選擇墨綠色的，熟透了，口感十分好。
2、手感
如果牛油果的顏色上沒有太大的差別，我們可以感受其手感，將牛油果拿在手里感覺。太硬或者太軟都不建議購買，因為太硬的牛油果一般都是生的，味道吃起來很澀，但是太軟的話說明放置的時間久了，放壞了，不建議購買。一般選擇軟硬程度適中的即可。
3、觸摸外表
要是還學不會牛油果如何挑選，也可以觸摸牛油果的外表，表面上是坑坑洼洼的那種小疙瘩，其實是最新鮮的。相反那種牛油果的外皮十分光滑的，很有可能就是生過病的。
4、果柄顏色
我們也可以將牛油果的果柄拔掉，然后觀察果柄和牛油果的連接處，若是出現深棕色，那么說明其內部已經損壞了，這種牛油果最好不要購買，肯定是不新鮮的。
5、整體感覺
我們在購買牛油果的時候，要將其拿在手里整體感覺，觀察其外部是否有傷口，如果有劃傷，或者果皮有外露的現象，其內部都已經被污染了，這種也是不適宜購買的。
牛油果在采摘時是青色的，這種牛油果適合長途運輸，常溫存放就好，可延緩后熟。一般買回家后要放熟幾天，才可以開始食用，成熟的牛油果可直接放進冰箱中保存。牛油果切開之后很快就會氧化變色，在牛油果是哪個噴灑一些檸檬酸，用保鮮膜密封好，再放進冰箱中儲存。不過最好還是在2小時內吃完，需要盡快食用。
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