時間：2021-01-18 13:44:30 編輯：本站整理 0
煎雞蛋看似非常簡單，但是想要煎好一個好看又好吃的雞蛋可不是那么容易的事。很多人在煎雞蛋的時候經常被濺出來的油燙到手，那么煎雞蛋應該怎么防止油濺出來呢。
其實避免在煎蛋的時候油濺出來，最好的辦法就是熱鍋冷油，這是防止油外濺的關鍵，用這種方式煎出來的荷包蛋不僅不會濺出來油，還能避免發生雞蛋粘鍋的現象。
這是因為我們將油倒入鍋里之后，油溫會很高，而雞蛋里面是含有水的成分的，當溫度低的雞蛋倒入到溫度高的油鍋當中，雞蛋中的水就會直接“蒸發”，蒸發過程當中，油就會隨著蒸汽“濺”出來，沾染到我們皮膚上面之后就會造成灼傷。
在進行煎雞蛋的時候，一定要把所有的材料都準備好。雞蛋是必須的！如果你想保持口感，準備一點點肉末，13香，鹽，洋蔥。這些也可以提升味道。
1、首先應該對材料進行清洗，把雞蛋放在碗里面進行攪拌，然后把其他的輔料切好。特別是洋蔥，把洋蔥切成小段。另外把肉洗干凈，和洋蔥一起放在碗里。
2、相應的配料可以一次性放上，把所有的食材都融合在一起，然后再往里面放入食用鹽，再加上13香提味，按照順時針攪拌，這樣可以讓所有的材料充分的融合，讓煎雞蛋變得味道鮮美。
3、提前把平底鍋燒熱，用抹布把水擦干凈。再倒入油。把油燒熱以后，把準備好的雞蛋放入其中。這是最關鍵的一步，很多朋友在采用這種做法的時候，一不小心，熱油飛濺出來。
很多朋友在煎雞蛋的時候，都會在鍋里面放一些味精，其實這樣的做法是不正確的，我們吃的就是原汁原味的雞蛋，如果把味精放到雞蛋里，雖然可以去除雞蛋的腥味，但影響了雞蛋的營養價值。
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