時間：2021-01-15 18:18:29 編輯：本站整理 0
亞麻籽油是很受歡迎的一種食用油，亞麻籽油和橄欖油是不一樣的，亞麻籽油和橄欖油各有特點，屬于兩個新品種，非常被大家所看好。
橄欖油是由橄欖的果子壓榨而成，在西方是制作西餐的重要原料，能夠護膚養顏。亞麻油就是亞麻籽油，分為熱榨和冷榨兩種，冷榨亞麻籽油更健康。冷榨亞麻籽油是亞麻油中的上品，完整的保存了營養成分，原汁原味，對孕婦和嬰兒效果更佳。
熱榨的亞麻籽油，亞麻籽經過高溫炒制后壓榨的，有胡香味;精煉的亞麻籽油，因為化學溶劑去除不干凈，所以有股濃郁的魚腥味;冷榨的亞麻籽油因為是用物理方法低溫壓榨出來的，所以有亞麻籽原來的味道，有一股生油的味道，就像我們吃生花生的味道。健康提示：冷榨的亞麻籽油有生油味，熱榨的亞麻籽油有胡香味，精煉的亞麻籽油有魚腥味。
1、最本質的區別就是亞麻籽油中的營養成分比一般的食用油要高，亞麻籽油含有豐富的0mega-3(α-亞麻酸)和木酚素等，長期食用對人體健康有著重要的作用。同時，亞麻籽油也可以作為中老年人養生的食用油，還是過節給長輩送禮的佳品。亞麻籽油中多不飽和脂肪酸中亞麻酸含量為53%-57%，亞油酸含量為15%、油酸20%左右，其特點修復細胞膜的主要成分之一，歐米伽3是人體必需脂肪酸，人體不能自身合成，只能在食物中吸取，經過冷壓榨的亞麻籽油歐米伽3的含量是所有食物中最高的，對人體的健康起著重要的作用。國人現在的生活條件和飲食狀況決定了人們體內亞麻酸的含量極為匱乏，亞油酸的含量很多，導致了體內這兩種必需脂肪酸比例嚴重失衡，而亞麻籽油中油酸，亞油酸，亞麻酸比例是最適應營養學會提倡的比例。其中亞麻酸和亞油酸比例接近1:4，亞麻酸在人體內轉化為DHA和EPA，這兩種物質對人體的鬧器官，視覺器官有很好的作用，亞麻籽油是一個食療效果很好的食用油品種。
2、亞麻籽油和一般食用油的最大區別，就是它含有0mega-3(α-亞麻酸)，含量高達56%，可在人體內轉化成腦黃金和血管清道夫，是人體健康所需但又不能自身合成，必須從外界攝取的一種必需脂肪酸;而我們常用的食用油中含0mega-3(α-亞麻酸)的品種比較少，含量也比較低，常吃的菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油中都不含0mega-3(α-亞麻酸)，只有大豆油含10%左右的0mega-3(α-亞麻酸)，但現在的轉基因大豆油沒人敢吃，長期以往的這種飲食結構，導致我國絕大多數人體內必需脂肪酸0mega-3和0mega-6的攝入嚴重失衡，這正是疾病找上身的源頭。因此，絕大部分人都需要適當補充亞麻籽油，有助于改善現有飲食結構中0mega-3和0mega-6多不飽和脂肪酸失調的情況，才能維護好人體組織健康。因為α-亞麻酸以及預防和治療癌癥的有效成分亞麻木酚素都存在于亞麻籽皮中，一般約占籽重量的1.5%左右。亞麻木酚素對雌激素依賴性疾病乳腺癌、前列腺癌、經期綜合征、骨質疏松有預防作用。臨床研究顯示亞麻木酚素對糖尿病、胃腸腫瘤、冠心病、腎臟病，抗氧化性也都有有益的作用。此外，亞麻籽皮內還含有亞麻蛋白、亞麻膠、亞麻纖維、0mega-3(α-亞麻酸)等有益物質。
亞麻籽油中的蠟不脫掉的話會影響亞麻籽油的口感，而且蠟對人體健康并沒有好處，反而會造成一些不好的作用。一般油品中都有蠟這種成份，蠟會影響人體對營養物質的吸收，好的油一定要脫蠟的。把亞麻籽油放到冰箱中冷凍3個小時，然后拿出來看是否有漂浮著的絮狀物，有就是蠟分子，沒有就說明脫蠟脫的很干凈。
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