時間：2021-04-05 09:09:40 編輯：5號網-pmm 23
生蠔是海鮮中非常受歡迎的 一種，套牢接受程序都很高，畢竟味道十分的鮮美，那么生蠔里面的肉都可以吃嗎，包括生蠔的內臟。
可以食用。
生蠔里面黑色的像屎一樣的東西是生蠔臟器官和一些代謝物，生蠔生蠔的環境通常比較干凈，生蠔日常是以大海里的天然海藻及浮游植物為食，肚子里面黑黑綠綠的一坨其實是生蠔的消化器官以及食物還未被消化的狀態，生蠔里面黑色的像屎一樣的東西其實并沒有毒性，而且含有豐富的營養物質，食用后對人體無害，如果覺得不想吃的話，也可以將其挑出后棄食。
有內臟。任何生物都是有內臟的，生蠔也是一種常見的海洋生物，它也會有內臟，生蠔剖開之后，白色肉的中間會有一團黑綠色的部分，那就是生蠔的內臟。
內臟做熟后可以吃。在貝類食物中生蠔是唯一的100%貝肉可以吃的，內臟同樣可以食用，但是內臟中含有生蠔的代謝物、泥沙以及大量的細菌，而且還會有比較中的腥味，所以如果要連內臟一起吃就一定要做熟后食用，不宜生吃，否則容易引起腸胃不適，對身體健康不利。
一、美式手法
1、將蠔刀插入生蠔頭部(尖部)，向上撬開
2、刀尖滑向生蠔側邊，撬動;
3、觸到側邊蠔肉后，割開。
二、法式手法
1、刀尖插入生蠔右側3厘米處，用力撬動幾下
2、感受生蠔殼松動，撬開即可。
三、國際慣用手法
1、生蠔置于生蠔盤中，刀尖插入生蠔頭部(尖部);
2、刀尖快速劃向側邊，撬開，動作要快，使生蠔肉上沒有碎殼粘連。
四、不開口的生蠔怎么打開
1、把生蠔平的那一面朝上，放在布上。你可以如圖在手上開，但較大的生蠔建議墊在桌上開。
2、生蠔一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力時受傷。
3、刀鋒和生蠔約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內。可以改變施力角度或是用鉆的，只要刀鋒有部份進去，就可以轉刀鋒或是用槓桿原理撬開。
4、刀鋒與刀體平貼於平殼的內部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。
5、輕輕掀開上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上殼拿掉。
6、下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內面向下切，盡量不要用割的，切斷下方的肌肉。
炭燒蒜香生蠔
1.準備帶殼的生蠔，用塑料刷子刷干凈生蠔殼。
2.蒜子切末裝碗里，加入適量花生油攪拌均勻備用，如果喜歡吃辣的，也可以準備適量的小米椒粒。
3.用刀將生蠔殼撬開（TIPS:用刀敲薄的一邊，敲出一個缺口，將刀插入缺口的縫隙中，就可以撬開啦），留有生蠔肉一邊帶殼，清洗干凈，把生蠔肉帶殼放在燒烤爐上烤。
4.等生蠔烤到爆出鮮汁，將蒜末淋上去，喜歡吃辣味的，同時撒上小米椒粒。再烤五分鐘就完成啦，香噴噴的，非常美味喔。（如圖一）
蒜末粉絲蒸生蠔
1.粉絲一小捆，用溫水浸泡粉絲，待粉絲變軟后，切成幾段，便于食用。
2.生蠔肉350克，清洗干凈，用適量花生油攪拌均勻腌5分鐘。
3.準備適量蒜末、小米椒圈和小蔥花
4.把粉絲鋪在碟子上，再將生蠔放在粉絲上面，放到鐵鍋中蒸10分鐘起鍋，淋上適量生抽。
5.用花生油爆香蒜末和小米椒圈，趁熱連油一起澆在生蠔上面，撒上小蔥花即可食用（如圖三）
生蠔韭菜湯
1.準備生蠔肉300克，清洗干凈，韭菜100克，清洗干凈切段備用。
2.砂鍋中加入清水煮沸
3.依次放入生蠔肉和韭菜，加入適量食鹽煮開就可以食用啦
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