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時(shí)間：2021-04-06 07:38:39 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 39
秋葵很多人喜歡吃，同時(shí)它里面的粘液也讓很多人不愛吃，那么對于胃不好的人來說吃秋葵對胃好不好呢？
能吃。
胃不好是可以吃秋葵的，秋葵當(dāng)中含有大量的粘液物質(zhì)，這些粘液物質(zhì)正是秋葵的營養(yǎng)價(jià)值所在，這些粘液物質(zhì)中含有豐富的黏性糖蛋白、維生素、果膠、果糖以及多種人體所必需的微量元素。食用后在給機(jī)體補(bǔ)充營養(yǎng)成分的同時(shí)，這些粘液物質(zhì)還能為胃內(nèi)形成一層胃粘膜，這樣能減少對腸胃的刺激起到保護(hù)腸胃的作用。同時(shí)這些粘液還能促進(jìn)胃酸的分泌，增加腸胃的消化功能。
結(jié)石患者
秋葵當(dāng)中富含大量的草酸以及鞣質(zhì)成分，食用之后這些草酸以及鞣質(zhì)成分會與體內(nèi)的蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)結(jié)合成分不宜被人體所消化的沉淀物質(zhì)，這樣就會增加機(jī)體患結(jié)石的幾率，所以像那種本身有結(jié)石的人群也不建議食用秋葵的，不然可能會導(dǎo)致結(jié)石癥狀加重。
脾胃虛寒人群
秋葵屬于寒涼性食物，所以像那種體質(zhì)虛寒的人群也不宜食用，不然食用后會導(dǎo)致體內(nèi)寒氣增加，從而會增加身體的負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)還會損傷脾胃，導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀。
腎功能不全患者
秋葵當(dāng)中含有大量的鉀離子成分，所以那些腎臟不是很好的人也不宜過多食用秋葵，因?yàn)殁涬x子需要用腎臟代謝，本身腎功能不是很好還去食用富含鉀離子的秋葵的話就會增加腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于腎臟的健康。
腹瀉人群
秋葵性寒，食用后會增加腸胃內(nèi)的寒冷之氣，容易損傷脾胃導(dǎo)致腹瀉，同時(shí)秋葵當(dāng)中含有豐富的果膠以及膳食纖維成分，其具有一定的滑利性，如果有腹瀉癥狀的人食用秋葵的話，就容易導(dǎo)致腹瀉癥狀加重。
芥辣秋葵：
秋葵嫩果洗凈擺盤，帶芥辣和醬油蘸食，有冰盤當(dāng)然最好，放冰盤上冰鎮(zhèn)，帶料蘸食，冰涼爽口，汁液保留完好，是最好的食用方法。
秋葵炒雞蛋：
主料:秋葵嫩果250克，雞蛋4個(gè)，紅椒一個(gè)。
調(diào)料:鹽、味精，白糖，蔥姜末，大豆油，濕淀粉，香油等。
制作方法:
1.秋葵去蒂洗凈，斜刀切斷，紅椒切片，雞蛋打撒加少許濕淀粉攪均備用。
2.鍋上火加大豆油燒熱，下雞蛋小火慢炒，炒制金黃色成小塊狀到盤中備用。
3.鍋上火加清水燒開加少許鹽和食用油，然后下切好的秋葵段以及紅椒片焯水，燙下即可撈出備用。
4.鍋上火加食用油燒熱，下蔥姜末炒香，下焯好水的秋葵和紅椒片，大火翻炒去水汽，然后加鹽，味精，白糖調(diào)味，翻炒記下，下炒好的雞蛋，加少許濕淀粉打薄薄的芡，淋材料油和幾滴香油，出鍋裝盤即可。
秋葵炒蝦仁：
這道菜的制作方法和炒雞蛋大同小異，但是，蝦仁一定要去蝦線，然后用料酒，蛋清，鹽，濕淀粉上漿腌制，然后熱鍋涼油泡熟，這樣的蝦仁才飽滿。
秋葵焯水或拉油一定不要過火，否則失綠和爽脆感，也破壞了秋葵的營養(yǎng)成分哦！
1、助消化、保護(hù)胃部健康
秋葵嫩莢果實(shí)中含有大量的黏液物質(zhì)，主要為果膠和黏性糖蛋白。黏性糖蛋白可以形成胃腸道的保護(hù)屏障，可以幫助對食物的消化，長期食用對胃潰瘍有一定的改善作用；果膠是一種可溶性膳食纖維，能幫助體內(nèi)毒素的排泄，減少毒素在體內(nèi)的過多堆積，經(jīng)常食用有助消化。
2、增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抵抗力和免疫力
秋葵嫩莢果實(shí)中鋅的含量豐富，鋅是人體多種酶的活性物質(zhì)，如缺少鋅容易引起人體免疫功能下降，這也是小兒反復(fù)呼吸道感染的原因之一；秋葵嫩莢果實(shí)還富含人體所需的多種氨基酸，尤其組氨酸和精氨酸是能夠滿足老年人和嬰幼兒正常生理功能的需要；黃酮化合物是一種天然的活性成分，具有抗氧化作用，提高免疫力作用。
3、降低血脂，保護(hù)肝臟
有研究表明，秋葵中的提取物質(zhì)有結(jié)合膽酸的能力，減少膽酸被重吸收回到血液，促使體內(nèi)膽固醇分解轉(zhuǎn)化為膽酸，從而降低血脂水平，并保護(hù)肝臟。
4、保護(hù)視力
秋葵嫩莢果實(shí)中含有豐富的維生素（維生素C、維生素A、維生素B1和B2），保護(hù)視網(wǎng)膜，改善視力，預(yù)防白內(nèi)障。
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