時間：2021-04-07 08:39:23 編輯：5號網-zhaowei 6
鳳梨是一種非常酸甜可口的水果，非常多的人都喜歡吃鳳梨，但是并不是所有的鳳梨都是甜的，也有可能會買到很酸的鳳梨，因此我們在這里需要了解一下鳳梨要怎么挑甜的？鳳梨要怎么吃才好吃？
1.看鳳梨的顏色，在挑選鳳梨的時候首先應該看顏色。成熟的鳳梨是橙黃色的，這樣的鳳梨吃起來口感會比較甜，吃起來味道也很好，而表面看起來帶有青綠色的鳳梨一般都是未成熟的鳳梨，吃起來口感會比較差。2.看鳳梨的葉子，買鳳梨的時候一定要買有葉子的鳳梨，因為沒有葉子的鳳梨都不是自然成熟，有的鳳梨沒有成熟就被采摘下來了，所以這樣的鳳梨是不能買的。另外，如果鳳梨的葉子已經枯萎了，就不要購買了，這樣的鳳梨吃起來口感會比較酸。3.看鳳梨的形狀，在購買鳳梨的時候還要看看鳳梨的形狀。購買鳳梨的時候要買圓柱形的，這樣的鳳梨果肉會比較多，吃起來口感也會比較甜。而外表呈圓錐形的鳳梨，吃起來會有些酸。4.聞鳳梨的氣味，成熟的鳳梨聞起來會有淡淡的香味，而未成熟的鳳梨聞起來會有青澀的味道，這個味道有些像青草的氣味，這樣的鳳梨建議不要購買。購買鳳梨的時候還要用手按壓一下鳳梨的表面，如果摸起來硬硬的話就不要買了，因為這樣的鳳梨一般都是未成熟的，成熟的鳳梨摸起來會有軟軟的感覺。
鳳梨凍飲，1、鳳梨去皮后，果肉切丁備用。2、取100cc鳳梨汁（可以現榨）以小火加熱至80度時，加入果凍粉拌勻，倒入果凍模后冷藏，待凝固時將鳳梨果凍切丁備用。3、將做好的鳳梨丁、100cc鳳梨汁及少許冰塊一起放入果汁機中攪打至細砂狀后，放入做好的鳳梨果凍丁及鳳梨丁稍加攪拌即可。鳳梨咖喱醬，1、熱鍋，以中小火用沙拉油炒洋蔥碎炒香，加入醬油、米酒煮約1分鐘，再加入鳳梨丁、蘋果丁、紅蘿卜碎、高麗菜碎拌炒約1分鐘。2、在作法1的鍋中加入咖哩粉繼續拌炒約2分鐘，再放入雞高湯煮約10分鐘，以白胡椒粉、糖、鹽調味，最后在熄火前用太白粉水芶芡即可。鳳梨醬蝦球，1、蝦仁洗凈瀝干水分備用。2、將脆炸粉以適量水調成煳狀后，取蝦仁均勻沾裹面煳，慢慢放入180℃油鍋中，炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝油。3、將炸好的蝦仁與鳳梨醬汁混合均勻即可。
削皮，我們在吃鳳梨的時候需要小心的情況是比較多的，雖然說鳳梨是非常健康的，但是在吃的時候要注意的情況也比較多，所特別是要對鳳梨的吃法有了解才行，首先大家在購買，到鳳梨之后，先把新鮮的鳳梨把皮削掉，在削皮的時候，大家可以選擇刮刀進行刮掉，并且在削皮的過程中一定要注意安全，因為鳳梨的皮是比較厚的，所以大家在削的時候會有一定的難度。去刺，在吃鳳梨的時候，我們必須要學會去刺才行，由于鳳梨上面是會有一定肉刺存在的，大家在處理如此的時候可以選擇一些專業的工具，如果家里沒有專業工具的話，需要大家用刀子一點一點的去除掉，如果不把刺去掉的話，會影響到大家的口感，這樣才能更好的去吃鳳梨。切片，我們再把肉刺和皮處理干凈之后，大家需要把鳳梨給切成片狀，切成片狀，這樣的鳳梨是比較健康的，而且這樣的做法是為了在下面的步驟比較容易處理，切成片狀之后，比較容易被鹽水浸泡，這樣能夠讓鳳梨更美味，所以在吃的時候就要學會切片才行。用鹽水浸泡，除了上面介紹的情況之外，我們還要小心的就是鹽水浸泡鳳梨才行，大家需要用到的就是鹽水處理了，使用鹽水處理鳳梨是為了破壞鳳梨里面的蛋白酶，這樣是為了避免過敏原的存在，并且有的鳳梨可能會比較酸澀，是用鹽水浸泡之后，還可以讓鳳梨位的變好。
用水果催熟：成熟的蘋果、香蕉等水果在保存期間會散發出乙烯，將它們和鳳梨一起放入密封袋后，釋放的氣體能被鳳梨吸收，讓鳳梨盡快成熟。放在陽光下催熟：鳳梨這種水果產自熱帶，喜歡高溫環境，可以放在陽光下曬到2-3天，經過陽光的洗禮，果肉會變軟變熟，果汁的數量也會有所增加。
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