時間：2016-08-18 07:55:21 編輯：5號網-qiwen 367
一般人的血液是紅色的，你聽過藍紫色的血液嗎？這不是故事，而是真實發(fā)生在身邊的故事，并且和我們的日常飲食習慣有很大關系。老漢吃剩菜血液變成藍紫色，吃剩菜血液會變成藍紫色嗎？
前幾天，武漢市醫(yī)療救治中心收治了一位患者，他的血液竟然是紫色的，這到底是怎么回事呢？
據了解，六旬劉老漢剛被送到醫(yī)院時，不僅舌頭是藍紫色，甚至連血液都變成藍紫色。醫(yī)生介紹，剛接診時，劉老漢還出現(xiàn)多器官衰竭的癥狀。醫(yī)生分析，這和最近這段時間的高溫天氣有著直接的聯(lián)系。
武漢市醫(yī)療救治中心重癥監(jiān)護室主任吳文娟表示，多器官衰竭的情況下，我們就考慮先做血液凈化，血液倒出來以后，在陽光下一看，就是紫藍色的，我們考慮到是食物中毒。
在和家屬溝通后，醫(yī)生了解到，劉老漢已經六十多歲了，平時一個人住，非常節(jié)約。每天的剩菜剩飯沒吃完的就留到第二天再吃，舍不得倒掉。
由于劉老漢平時的飯菜大多以蔬菜為主，夏季高溫時期，蔬菜非常容易分解產生亞硝酸鹽，導致食物中毒。
植物中的氨基酸在細菌的作用下，可以分解為亞硝酸鹽。夏季溫度高，濕度大很容易細菌繁殖。細菌越多，產生的亞硝酸鹽就越多。
醫(yī)生提醒，夏季高溫食物難以保存。目前醫(yī)院收治的患者中，有不少都是食用了腐敗變質的食物后，導致身體出現(xiàn)意外。因此，夏季飲食一定要確保衛(wèi)生，盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要長時間保存
記者從拓維檢測服務有限公司拿到了這幾天的檢測數(shù)據。
炒青菜、紅燒雞、紅椒干絲和炒豆干四種菜中，第一天四種菜均沒有檢測出亞硝酸鹽。
第二天亞硝酸鹽含量分別為2.52mg/kg、3.28mg/kg、2.17mg/kg和1.96mg/kg。
第三天的數(shù)據則更為可怕，四種菜肴的亞硝酸鹽含量分別為5.47mg/kg、5.62mg/kg、5.11mg/kg和5.25mg/kg。
“從檢測結果來看，第二天和第三天的剩菜中均檢測出亞硝酸鹽的含量。而且呈現(xiàn)出遞增的趨勢。”據安徽營養(yǎng)師俱樂部講師、宣城市營養(yǎng)學會理事張漫介紹，從實驗結果可以看出，菜肴存放越久、越不新鮮，亞硝酸鹽含量越高。人們在食用了含有亞硝酸鹽的食物后，亞硝酸鹽在胃中酸堿度適宜的情況下將轉化為強致癌物亞硝胺。據研究，食道癌也與患者攝入的亞硝酸鹽量呈正相關性，亞硝胺還能夠透過胎盤進入胎兒體內，對胎兒有致畸作用。
“長期吃剩飯剩菜，對身體的危害不僅僅來源于亞硝酸鹽。”張漫同時表示，剩飯剩菜除了亞硝酸鹽會對人體產生危害以外，長時間存放也會導致飯菜中營養(yǎng)物質的大量流失和飯菜中的蛋白質的分解，使其營養(yǎng)價值降低。同時增加了致病微生物污染的風險。所以，建議市民烹飪食物后盡快食用，即使冰箱存放，最好也不要存放超過48小時。
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