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時(shí)間：2021-05-08 08:53:11 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 0
想吃小龍蝦那是必然的，不過吃小龍蝦也要講究季節(jié)，剛上市的小龍蝦一般肉不是很多，得天暖和了過一段時(shí)間的小龍蝦才慢慢肥美起來。
吃龍蝦每年的5月到10月是一季，這期間的小龍蝦比較肥美。而最佳的時(shí)候是6-8月。在龍蝦的生長過程中，6月份肉質(zhì)變得飽滿起來，6、7、8三個(gè)月是龍蝦長得最為強(qiáng)壯的時(shí)候，也是最好吃的時(shí)候，到9月份就“開始空了，沒有肉了”。
綜合以上分析小龍蝦最好吃的時(shí)候是在每年的5月到8月期間。
如何區(qū)分小龍蝦和龍蝦：
1、小龍蝦有一對(duì)鉗子，但龍蝦并沒有鉗子。這是區(qū)分它倆最直接的方法。
2、小龍蝦生活在淡水里，比如稻田，溝渠，河里。但龍蝦多生活在海里，在咸水區(qū)。
3、小龍蝦的價(jià)格一斤大概三十多塊錢，但龍蝦的價(jià)格基本都是上百的，所以龍蝦比小龍蝦貴。
小龍蝦常年均可繁殖，其中以5-9月為高峰期。吃龍蝦每年的5月到10月是一季，這期間的小龍蝦比較肥美，而最佳的時(shí)候是6-8月。在龍蝦的生長過程中，6月份肉質(zhì)變得飽滿起來，6、7、8三個(gè)月是龍蝦長得最為強(qiáng)壯的時(shí)候，也是最好吃的時(shí)候，到9月份就“開始空了，沒有肉了”。
體內(nèi)蛋白質(zhì)含量較高，占總體的16％—20％左右，脂肪含量不到0·2％，蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。
不過龍蝦的有一項(xiàng)很重要的營養(yǎng)可能很多人都忽視了，那就是蝦青素，主要存在于蝦頭的蝦黃和蝦殼上的紅色物質(zhì)，大多數(shù)的烹調(diào)方法可能都損失掉了，因?yàn)槲r青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，因此也容易被氧化掉。另外，龍蝦還可以入藥，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。
1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
一、食材準(zhǔn)備
小龍蝦三斤，用刷子刷干凈，剪去蝦頭，蝦線，蝦腿撕掉。
二、蒜蓉小龍蝦做法
鍋中倒入食用油，油溫兩成熱倒入蒜末炒香，加入蔥姜蒜，豆瓣醬，花椒，少許麻椒，香葉，八角，茴香，砂仁煸炒出紅油炒香，加入小龍蝦翻炒片刻，加入一瓶啤酒，其次加入生抽，蠔油，食鹽，雞精，味精，料酒，開鍋燜煮十分鐘關(guān)火即可，浸泡30分鐘即可食用。
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