時間：2021-04-08 15:11:36 編輯：5號網-qiwen 0
小龍蝦這種水生物很多時候都會帶有各種寄生蟲，小龍蝦當然也會有可能被感染，被感染后的小龍蝦如果在沒有熟透的情況下吃了，人體也有感染的可能性，所以在吃小龍蝦的時候一定要煮熟透才安全。
目前市面上的小龍蝦，大多來自人工養殖，相比野生小龍蝦已經干凈很多啦！即便是這樣，仍舊免不了受到肺吸蟲之類寄生蟲的感染，但并沒有到不能吃的地步。
需牢記：①不要食用未煮熟的小龍蝦。②不要吃死掉的和肉質糜爛的龍蝦。③蝦線要處理干凈。④龍蝦要先油炸，再用沸水連續高溫熬煮至少十分鐘。
小龍蝦寄生蟲能煮死。
寄生蟲的主要組成成分是蛋白質和水分，經過煮制之后會出現變性的情況，蛋白質變性之后寄生蟲就已經死亡了，因此小龍蝦寄生蟲能煮死。龍蝦燒10分鐘左右可以殺死寄生蟲。
寄生蟲在70攝氏度的溫度中，煮至10分鐘左右就會死亡，若是100攝氏度的溫度，殺死寄生蟲的時間更短。雖然水開的溫度是100攝氏度，但是龍蝦煮至的時候并不是所有部分都有100攝氏度，因此龍蝦燒10分鐘左右比較好。
小龍蝦確實屬于一種發物，屬于一種水生類的甲殼類食物。其中含有非常豐富的蛋白質，少量的攝入可以增強人體的免疫力、增加骨骼的強度，并且可以促進食欲，但是吃多之后非常容易導致過敏現象，容易導致周身出現紅斑、丘疹、水皰、大皰、糜爛、滲出等濕疹樣改變，所以建議有過敏性體質的人群不要吃得特別多。
消化不良：小龍蝦屬于高蛋白食物，在食用之后就不是很容易消化，一次性食用過多也容易引起腹脹、腹瀉等消化不良之癥。
橫紋肌肉溶解癥：人與人體內激酶的含量不同，并且活性也有很大的差異，小龍蝦屬于淡水蝦，對水中的毒素有富集作用，部分毒素會引起橫紋肌肉溶解癥，若是食用過多會增加吃到毒蝦的幾率，有可能引起橫紋肌肉溶解癥。
感染寄生蟲：小龍蝦屬于雜食性淡水蝦，其生活環境和雜食的習性導致了小龍蝦很容易感染寄生蟲，除了外表會攜帶寄生蟲外，其頭部也含有較多的寄生蟲，部分人喜歡吃蝦黃，若是食用過多可能引起寄生蟲感染。
重金屬中毒：小龍蝦具有富集作用，由于其食物雜亂，除了吃飼料外，也會食用水中的水藻或其他的殘渣，因此，若是水體不是很干凈，很容易引起小龍蝦重金屬富集，雖說主要富集在其腦部，但是其肉里也會相對增高，這種小龍蝦食用過多可引起重金屬中毒。
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