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時(shí)間：2021-05-12 16:34:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
苦瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，不僅有清熱降火的功效還可以降血糖。不知道苦瓜可不可以像黃瓜一樣生吃嗎？生吃苦瓜有什么好處？
苦瓜可以生吃。苦瓜性寒，味道苦，生吃有的人吃不慣苦瓜的苦味。苦瓜生吃，可以促進(jìn)胃液的分泌，增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃。苦瓜含有多種維生素及微量元素，可以增強(qiáng)人體免疫功能，促進(jìn)皮膚皮層的活力，促進(jìn)傷口的愈合，還可以嫩膚美容。苦瓜中含有的苦瓜素，生吃可以減少脂肪和多糖的攝入，起到減脂瘦身的作用。脾胃虛寒的人，不宜生吃和多吃苦瓜，容易導(dǎo)致腹痛腹瀉。
吃生苦瓜的好處：
1、能夠清熱、降火、解毒，因?yàn)閺闹嗅t(yī)食療的角度上來(lái)講生苦瓜性味苦、寒，對(duì)于陰虛火旺所導(dǎo)致的咽喉腫痛、赤眼疼痛、癰瘡腫毒的人，適當(dāng)吃生苦瓜有很好的清熱、降火、解毒的好處。
2、能夠輔助降低血糖，因?yàn)樯喙袭?dāng)中含有豐富的胰島素類(lèi)似物，在降低血糖方面的作用非常明顯，適當(dāng)生吃苦瓜對(duì)于輔助降低血糖有很好的好處。
其實(shí)苦瓜生吃和熟吃都好，但它們的功能是不一樣的。? ??
苦瓜生吃，性味偏寒，具有清熱去火、清心明目的作用。? ??
苦瓜熟吃，性味偏溫，具有滋陰養(yǎng)血、健脾補(bǔ)腎的作用。? ? 苦瓜生吃與熟吃的區(qū)別：苦瓜加熱后，會(huì)損失一部分維生素C.最好生吃苦瓜。
方法一
1、先沿著苦瓜的上面紋路方向剖成兩片，盡量挖干凈白色瓜瓤；
2、之后清洗干凈苦瓜，切成0.5CM左右厚度的薄片；
3、把苦瓜片放入煮沸的開(kāi)水中，一分鐘左右撈出、晾干水分；
4、晾涼過(guò)水后的苦瓜，加入少許糖和鹽進(jìn)行腌制，
5、腌制后的苦瓜會(huì)出汁液，將汁液倒掉，加入少許橄欖油，拌勻，再加入生抽、一點(diǎn)點(diǎn)鹽(因?yàn)橹耙呀?jīng)腌制過(guò)了。
6、這樣有利于去除苦味，并且食用前在冰箱里冷藏一段時(shí)間，會(huì)更可口。
方法二
采用水漂的方法：
1、洗凈苦瓜，剖開(kāi)、去籽，切成絲條備用。
2、之后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，這樣能夠一定程度上去除苦味。。
3、洗一會(huì)兒后換水再洗，如此反復(fù)漂洗三四次，苦汁就隨水流失。
其他方法
1、可以將苦瓜洗凈，去籽之后，控干水分，切成個(gè)人喜歡的塊狀，放進(jìn)冰箱中，溫度控制8攝氏度以下，食用可以減輕其苦味。
2、或者，食用時(shí)，把苦瓜蘸醬或其它濃味料，可掩蓋其部分苦味。
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