時間：2021-05-13 16:33:31 編輯：5號網-hzq 0
有次去菜場本來想買點生姜，可是發現賣生姜的地方有好幾種姜，說是什么嫩姜和老姜，這生姜到底有多少個品種啊！生姜和老姜有什么區別嗎？
一般是根據它的表皮顏色進行來劃分，主要分為四大類。
第一類：白色的表皮顏色，叫做白姜；
第二類：紫色的表皮顏色，叫做紫姜；
第三類：表皮顏色是綠色，叫做綠姜；
第四類：表皮顏色是黃色的，叫做黃姜。
生姜和老姜的區別可以從外表、內里、用途來判斷。
老姜，外表是土黃色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面紋路重，其味道偏辛辣。
生姜，表皮比較光滑，辛辣味比較淡。
1、外表區別：老姜外表是土黃色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面紋路重，其味道偏辛辣。生姜表皮比較光滑，辛辣味比較淡。
2、內里區別：老姜掰開后，水分感覺比較少，肉很實，纖維絲很多，味道濃。生姜姜塊很柔嫩，水分比較多、纖維含量也也比較少，顏色也是偏白色的。
3、用途區別：老姜可以用于脘腹的冷痛、寒嘔、冷瀉等癥狀。老姜因辛熱且燥烈，主要入脾胃，長于溫中求散寒。生姜根系被用作治療不同的疾病，如感冒、胃病。
生姜和老姜的功效是不一樣的，老姜的功效可能比較好一些，生姜具有驅寒的功效，感冒時比較適合生姜，可以幫助緩解病情。老姜一般都是生長三年以上的，適合比較怕冷、容易拉肚子、腰膝酸軟的人群。老姜藥性比較溫和，主要對于緩慢調理型的患者使用，避免藥效過于激烈影響病人身體健康。
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