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時間：2021-06-13 11:45:39 編輯：5號網(wǎng)-hzq 0
本想著去超市買點糯米好做珍珠圓子吃的，可以看著超市各種各樣的糯米這下犯了糾結(jié)，到底該買哪種的比較好呢，買什么樣的糯米比較好吃?
糯米種類很多，有紅糯、黑糯、白糯、禿殼糯、旱地糯等等，其中香禾糯最有名。他們將各種米制成白米飯、花米飯、光粥、花粥、粽子。糍粑等，吃時不用筷子，用手將飯捏成團食用，稱為“吃摶飯”。
那種圓圓的糯米其實也叫做粳糯，這種圓糯米一般人們都是會用來煮粥的，而且在煮的時候也特別的容易煮爛，在完全到處拉住手以后，它的黏性也是比較的高的，而且光澤度也特別的好，再把粥做好以后喝起來也是有一絲絲的甜味的味道，特別的好喝，也正是因為在做熟以后，會有一些甜甜的味道，所以在平時也都是會被人們用作甜點的，比如說做成八寶粥或加工成年糕湯圓等一些，而且在制作米酒的時候使用的也是這種圓糯米。
還有一種就是長糯米了，而這種長糯米也叫做秈糯，這種糯米在煮熟以后也是比較的硬的，而且這種糯米的年度也是比較的低的，在平時也特別的容易粘塑成型，所以在平時制作美食的時候，一般都是用來制作成咸米時的，比如說做成油飯，珍珠丸，飯團，粽子等，而這也是因為這種糯米在重復加熱以后，不會，因為二次加熱變得過于軟爛，做成這樣的美食，不僅容易成型，而且吃起來口感也會更加好一些。
總之這兩種糯米在使用的時候方法還是有所不同的，但是在我們的生活中還是有很多的人容易搞混的，而我們在平時吃糯米的時候也要多加注意，因為糯米的粘性高，而且口感相比于其他的米來說也會比較的硬一些，所以在使用的時候，如果食用得太多的話，也是很容易消化不良的，所以說在平時一定要注意，不要吃得太多了。
1、首先給大家介紹一下圓糯米。圓糯米又叫做梗糯米，它的主要產(chǎn)地在東北地區(qū)，其粘性和甜度，對比長糯米來說，都要稍微差一些，但煮熟之后，光澤度卻要比長糯米更亮一些，并且在制作好以后還不易反生。
因此，圓糯米在生活中，主要被制作成酒釀、湯圓以及年糕這些點心類食品，不用考慮其粘性和甜度，更主要看重的是其煮熟以后的光澤感，口感吃起來香軟，又不會粘連在口中，深受人們喜歡。
2、介紹完圓糯米后，我們來看一下長糯米。長糯米形狀為細長細長的，又稱做燦糯米，主要產(chǎn)地是在南方地區(qū)，含糖度比較高，食用起來口感比較軟糯，在生活當中，適合制作成咸米飯、粽子、米糕等這些美食。
在價格方面，由于長糯米的產(chǎn)量比圓糯米的產(chǎn)量要高一些，因此長糯米的價格自然而然的就比較便宜。不管是長糯米還是圓糯米，其營養(yǎng)都非常豐富，富含氨基酸、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，因此在購買糯米時，只需根據(jù)自己所制作的美食來對應購買使用哪種糯米。
一般來說，糯米的顏色都是米白色的，我們在市場上會看到一些五色糯米，其實這些糯米的顏色都是通過其他可食用的食物染色而成的。當然，不同品種的糯米，它的顏色會有細微的差別，但大多數(shù)來說都是米色偏黃一點的為主。
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