時間：2021-06-23 15:54:22 編輯：5號網-xweiyi 0
綠豆湯是我們大家都很熟悉的一種食物，我們很多人都喝過綠豆湯，但是有些人會認為綠豆湯是解藥性的，那么我們便來了解一下綠豆湯解藥是真的嗎？綠豆湯怎么煮才是綠色的湯色？
其實綠豆本身也是一種中藥，綠豆不是解藥，綠豆可以緩解食物中毒，綠豆湯解藥要根據所服中藥的藥性有關系，有一些藥與綠豆湯同服可以增加藥效，平時用綠豆湯去解救藥物或者食物中毒，綠豆里面綠豆蛋白的鞣質、黃酮類的物質，可以跟農藥里面的汞、砷、鉛、磷這樣的化合物結合，形成沉淀，讓毒物失去毒性，不容易被胃腸道吸收。但是有些藥服用時如果服用綠豆湯，有可能會降低藥效。所以應該根據所患疾病的寒熱虛實，及服中藥的藥性而定，不能一概而論。
1、用純凈水熬，不容易變色。中國農業大學食物營養研究室曾經用自來水、礦泉水、純凈水、蒸餾水來熬綠豆湯。結果發現，不同水質熬制的綠豆湯顏色不同。蒸餾水顏色最綠，而且長期不變。其次分別是純凈水和礦泉水。自來水熬綠豆湯顏色變化最快，在接觸空氣后幾乎每一分鐘都明顯變深，很快就變成紅色。因此，熬綠豆湯時最好用純凈水。
2、幾滴檸檬汁幫綠豆湯保持綠色。研究發現，酸堿度也能極大地影響湯的變色效果。北方的自來水是堿性水，熬綠豆湯之后變色特別快，倒出綠豆湯后，兩分鐘內就能看到明顯的顏色變化。但在自來水中加入醋或檸檬汁后，熬出來的綠豆湯顏色變化很小。因此，如果用自來水來熬綠豆湯，可以在水中加入半勺白醋，或擠入幾滴檸檬汁，但注意不能加太多，否則湯會變酸，影響口感。
喝綠豆湯不會長胖。綠豆湯營養豐富且熱量極低，含有人體必需的維生素，微量元素和豐富的蛋白質，碳水化合物，有清熱解毒，消暑止渴的作用。綠豆湯的有效成分一定程度上可以對殘留的脂肪進行分解，抑制脂肪的堆積，從而控制脂肪。但喝綠豆湯不宜過量，盲目的喝綠豆湯會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。寒涼體質，四肢冰涼，腹瀉便稀者不適宜飲用綠豆湯。綠豆是日常生活中比較常見的一種藥食兩用的食材，具有清熱解毒，解暑等功效。綠豆本身熱量比較低，一般不會引起發胖的情況。綠豆是一種解暑的好食材，每到夏天天氣比較炎熱的時候，可以適當的喝些綠豆湯進行解暑，效果非常的好。同時綠豆由于有清熱解毒的功效，可以用于皮膚瘡瘍腫毒，咽喉腫痛，病毒或者細菌引起的急性上呼吸道感染等。
綠豆湯不會解西藥的藥性，但可能會對中藥的藥物進行反應，從而降低中藥的藥性，中藥治療方式在于治療患者的根本，可能會根據每個人的體質不同，而開溫性或寒性的藥物。綠豆就屬于一種藥物，具有利尿、消腫、解暑的功效，而患者在服用綠豆湯時，就會干擾中藥這幾種性狀，從而降低藥性和擾亂藥性等，嚴重的還會使病情加重，對于西藥，屬于膠囊狀和有糖衣包裹的片狀，不會直接在腸胃中與綠豆湯發生反應。建議在服用藥物前，應當向醫師詢問是否能喝綠豆湯或其他食物，以免對藥性進行干擾，或者產生其他不良現象，對身體造成傷害等。
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