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            羊奶煮沸后像豆腐渣還能吃嗎 羊奶煮出豆花狀是怎么回事

            時間:2021-08-09 16:27:35 編輯:5號網(wǎng)-hzq 2

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            平時都是喝牛奶喝的比較多,所以想換換口味喝喝羊奶,聽說鮮羊奶要煮過之后才可以喝,為什么我這煮出來的羊奶是豆腐花妝的呢?

            羊奶煮沸后像豆腐渣還能吃嗎

            剛擠出來的羊奶在加熱之后變成了豆花是不建議大家去喝的,出現(xiàn)豆腐花的情況是因?yàn)檠蚰讨械牡鞍踪|(zhì)遇高溫后性質(zhì)改變所導(dǎo)致的,也就是蛋白質(zhì)凝固。另一種情況可能是因?yàn)檠蚰桃呀?jīng)變質(zhì)的原因,不管是哪一種情況都是建議不要在使用的,不然可能會出現(xiàn)腸胃消化不適,引起多種腸道問題。



            羊奶煮沸后像豆腐渣還能吃嗎 羊奶煮出豆花狀是怎么回事

            羊奶煮出豆花狀是怎么回事

            如果鹽放得多了奶中的蛋白質(zhì)會凝固就成豆腐渣。羊奶分為山羊奶和綿羊奶,羊奶干物質(zhì)中蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)含量均高于人奶和牛奶,乳糖低于人奶和牛奶。羊奶的膻味來自于羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學(xué)成分。

            專家建議患有過敏癥、胃腸疾病、支氣管炎癥或身體虛弱的人群以及嬰兒更適宜飲用。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶,美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養(yǎng)佳品,歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的9倍。

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            羊奶怎么煮正確方法

            煮羊奶一定要縮短羊奶蒸煮時間,避免羊奶析出沉淀物破壞營養(yǎng)價值,羊奶入鍋加熱至沸騰,保持一分鐘關(guān)火降溫,然后再次沸騰降溫重復(fù)反復(fù)3次,羊奶中細(xì)菌可以減少,正確方法就是羊奶放入鍋中加熱沸騰一定要反復(fù),不要一直沸騰一直加熱,關(guān)火降溫是正確的方法。

            一、煮羊奶的方法

            1、加熱至沸騰,保持一分鐘,減溫,使牛奶恢復(fù)到不沸騰的狀態(tài)。

            2、加熱至沸 騰,保持一分鐘,減溫,如此反復(fù)3遍,即可食用 。該方法主要是為了破壞奶中攜帶的牲畜的細(xì)菌和病毒,也就是所謂的消毒。

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            羊奶用什么鍋煮最好

            用鋁制的鐵鍋。

            煮奶主要是為了滅菌,奶中含有的營養(yǎng)物質(zhì),像鈣、鐵等礦物質(zhì),高溫下也不會流失,奶中還含有豐富的 維生素 ,這些營養(yǎng)物質(zhì)在高溫下會氧化或者分解,導(dǎo)致營養(yǎng)流失,家中煮奶最好不要煮沸,80度左右三四分鐘就好。


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