時間：2021-10-27 08:42:08 編輯：5號網-lkn 0
我們大家很多人都吃過紫菜，對于紫菜都是非常熟悉的，并且紫菜的營養價值也是非常高的，對我們身體有非常多的好處，那么紫菜是寒性食物嗎？紫菜屬于哪種藻類？
紫菜是寒性食物，適量的食用對人體好處非常多。紫菜是生長在海水里面的，海水出現的食物大部分都是咸而涼，紫菜也不例外。紫菜碘、鈣的含量非常豐富，是一種既能補鈣又能補碘的食物。中醫認為紫菜是咸而涼的食物，有軟堅、化痰、清熱利尿，并且有益腎養心的功能，可以對甲狀腺的腫起到作用。紫菜含鐵和維生素b12也很豐富，這兩種營養素都是造血所需要的，所以吃紫菜不僅能夠對貧血有一定的治療作用，另外也對身上的癰疽起到作用，輔助治療甲狀腺的結節，還可以清熱利尿，這都是紫菜能起到的作用。紫菜里面含有很多的鐵以及胡蘿卜素，同時還有核黃素、蛋白質，這些都是維持平衡所需要的必要物質。
紫菜在系統分類學上隸屬于紅藻，是一類生長在潮間帶的海藻，其分布范圍涵蓋了寒帶、溫帶、亞熱帶和熱帶海域。紫菜是世界上產值最高的栽培海藻，在中國、日本和韓國被大規模栽培。紫菜屬物種雖然在寒帶、溫帶、亞熱帶和熱帶海域均有分布，但亞熱帶至溫帶海域的物種多樣性豐富。紫菜在中國的地理分布也遵循這個規律，主要分布在黃渤海到東南沿海的潮間帶。另外，也有少數紫菜物種分布在臺灣和海南島沿海，且它們的分布具有區域性特征。在黃渤海自然分布的紫菜物種主要是條斑紫菜、甘紫菜和半葉紫菜，在東南沿海主要是壇紫菜、皺紫菜和長紫菜等。世界上的紫菜有130多種，但真正用于產業化人工栽培的品種主要有壇紫菜和條斑紫菜兩大品種。
是正常的。干燥后的紫菜是紫色的。長期儲存的紫菜會逐漸變成綠色，這是正常現象，可以放心吃。紫菜一般生長在淺海巖礁上，顏色有紫紅、綠紫及黑紫，但干燥后變成紫色。紫菜之所以是紫色的，是因為紫菜中含有一種叫“藻紅素”的特殊色素蛋白。藻紅素可以溶解到水里。并且，這種色素蛋白并不穩定，特別是遇熱容易分解。在煮湯時紫菜就會變成綠色。這是因為，除了藻紅素，紫菜中還含有葉綠素、胡蘿卜素和葉黃素等色素。在它們中間，葉綠素的含量最高。它取代了藻紅素的位置，從而將葉片“變成”綠色。它與蔬菜中的葉綠素是一樣的，沒有毒性。那些長期儲存的紫菜，也因為藻紅素逐漸降解而變成綠色，也是正常現象，可以放心吃。
事實上海苔確實是紫菜的一種，如果你細心看你買回來的海苔零食，你會發現它的配料表并沒有“海苔”這兩個字，而是寫著“紫菜”。海苔其實是紫菜眾多品種中的一個，紫菜并不是一個單純的物種，它其實是紅藻門紅毛菜科上百種的統稱。咱們日常吃的海苔薄片大多是用條斑紫菜加工而成的，口感偏酥脆，顏色呈深綠色。市面上最常見的紫菜有壇紫菜、圓紫菜和條斑紫菜。北方及部分沿海地區多生產條斑紫菜，南方則以壇紫菜為主。
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