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            紅薯有抗癌作用嗎 紅薯怎樣吃最健康

            時間:2021-11-04 09:34:36 編輯:5號網-qiwen 0

            紅薯是不建議空腹吃的,因為空腹吃紅薯容易出現燒心等不適。聽聞紅薯有著抗癌作用,那么這種說法是否正確呢?

            紅薯有抗癌作用嗎

            是有的。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平,體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

            紅薯有抗癌作用嗎 紅薯怎樣吃最健康

            紅薯怎樣吃最健康

            1、紅薯煮粥吃避免脹氣:紅薯吃太多容易使腸胃道產生大量二氧化碳氣體,使人腹脹,打嗝,而且紅薯糖分過多,累積在腸道中發酵也會導致腹脹不適,如果將少量紅薯和大米一起熬粥,就能減輕腸胃不適的癥狀。?

            2、紅薯配咸菜減少泛酸:紅薯中的含糖量過高,吃多了容易產生大量胃酸,引起吐酸水或是“燒心”的現象,這種情況下,吃點酸菜能很好緩解不適癥狀。

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            紅薯為什么越放越甜

            紅薯的塊根里含有很多淀粉,由于淀粉是沒有甜味的,它必須經過淀粉酶的作用才能轉變成糖。在紅薯的生長期間,溫度比較高,紅薯只積累淀粉,糖分很少。由于水分較多,所以新收成的紅薯甜味較淡。儲藏以后,由于溫度漸漸降低,紅薯里的水分和淀粉逐漸減少,糖分增多,所以紅薯就越藏越甜了。當然,通過太陽光直射,使紅薯里的水分減少,促使淀粉變成糖分,也可以使紅薯變甜。

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            怎么挑選紅薯

            1、形狀和口味的選擇:紅薯一般分黃瓤和白瓤。黃瓤紅薯體形較長,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈紅黃色,味甜可口;而白瓤紅薯體形比較胖,皮呈深紅色或紫紅色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面,可自行選擇喜歡的。

            2、選擇新鮮紅薯:一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯;發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買,那表示已經不新鮮;若紅薯表面上有小黑洞,則說明紅薯內部已經腐爛。?

            3、選擇容易保存的紅薯:表面有傷的紅薯也不要買,因為不容易保存,容易腐爛。另外,紅薯一般都是越放越甜,買回來后可以在陰涼干燥處放些日子,等到紅薯里的糖分得到充分積累,煮熟后會格外甜。

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