時間：2021-11-08 15:53:15 編輯：5號網-qiwen 0
黃油的種類還是有很多種的，比如無鹽的、含鹽的、發酵的、沒發酵的，在購買黃油的時候是沒發酵的好還是沒發酵的好，黃油發不發酵它們之間的區別在哪？
黃油發酵和不發酵的其實它們之間的區別并不大，它們之間的區別就是顏色的不同，這可以根據自己喜好選擇想要購買的黃油。
發酵黃油和不發酵黃油的區別是顏色不同。發酵黃油黃油和一般黃油的顏色，用非常簡單得話來講就是說：發酵黃油的顏色是類似于香草冰激淋的乳白色。而一般黃油的顏色要更黃，靠近檸檬冰激淋的顏色。
黃油有酸臭味不正常，優質黃油氣味芬芳，黃油有酸臭味應該是長時間放置氧化變質，建議不要使用了。黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在于成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。
芝士=奶酪=乳酪=干酪=起士、起司；黃油（國際用詞）=牛油（港譯）。黃油是一種特殊的乳制品，它和奶酪或芝士一樣，都是牛奶的濃縮品!芝士和奶酪是同一種東西，而黃油區別于芝士和奶酪。黃油80%的成分是脂肪，只有一點點水。芝士是通過發酵和凝乳來得到的，它含有30%左右的水、35%左右的脂肪、32%的蛋白質和少量的礦物質。
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