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時(shí)間：2021-11-16 14:46:44 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
魚腌好之后要曬幾天才可以吃的，這個(gè)腌魚的時(shí)間要腌多久是比較好的？腌魚要是曬的時(shí)間長就咬不動(dòng)了，所以曬個(gè)幾天才是它的最佳口感？
腌魚腌制3小時(shí)后曬。
用料：草魚3斤、姜汁30克、生抽30克、鹽30克、白酒15克、白糖10克。
1、準(zhǔn)備所有材料。
2、把草魚肚黑色的膜洗干凈。
3、把魚分成魚腩，魚骨，魚肉(魚頭去掉)。
4、把魚肉分切成3條(另一頭不要切斷，請(qǐng)?jiān)徫遗恼张牟缓茫旅婵梢钥吹?。
5、魚腩錯(cuò)刀開。
6、切成這樣。
7、所有魚切好(魚骨整條就可以了)。
8、把所有腌料放入攪拌均勻，腌3小時(shí)。
9、腌好的魚肉用繩子掛起來，魚肉因?yàn)槭乔谐?條，曬的時(shí)候用牙簽分開。
10、就等太陽，北風(fēng)天氣好的話3天就能曬干。
11、這是之前曬好的魚骨，別看它沒什么肉的，吃起來比魚肉還好吃呢。
12、這是曬了一天。
13、曬3天就干了，把魚干剁成小塊短時(shí)間吃不完要放入冷凍，可以保存幾個(gè)月。
腌魚一看魚的大小，二看用鹽量，鹽多，腌的時(shí)間就短，鯉魚肉不厚，一般來說，六斤魚用4兩鹽腌5天就可以取出曬了，如用6兩鹽，則4天即可取出曬了。
不用洗，最好別到太陽底下曬，掛在一個(gè)陰涼的地方，能夠通風(fēng)就可以，用風(fēng)吹干干了以后最好拿柏樹枝去熏一下特別香
腌魚的原料：草魚（4斤以上）
腌魚的配料：蔥、姜絲
腌魚的調(diào)料：料酒、花椒、鹽
腌魚的做法：
1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗凈，把魚肚內(nèi)的黑膜清理掉（要記住哦，這里忘記清理了，后來才清理的），待水分涼干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒；
2、一小時(shí)后用小排刷或手在魚身內(nèi)外均勻地涂抹炒熟的椒鹽（每斤魚10-15克）；
3、將涂抹好的魚放置于容器中腌制3-5天（氣溫高時(shí)腌制3天）；
4、將腌制好的魚用繩索或鐵鉤竄牢固，掛在通風(fēng)的陽處吹3天后改在通風(fēng)的陰處風(fēng)制成半干，半月后即可用溫?zé)崴磧趑~身上的浮塵和花椒，切塊或切成條狀并撒上蔥、姜絲，上汽蒸30分鐘后食用。
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