時間：2021-12-16 16:40:24 編輯：5號網-qiwen 0
有時候看別人做臘排骨的時候發現需要先泡水然后之后再制作，但是有的卻沒有，這個臘排骨到底用不用泡水的？臘排骨泡水了之后還能不能在存放的？
這個燉排骨呀，首先我們一定是要焯水的，這樣去掉里面的血水，吃起來呢，口感會更好一些，更美味。把這個熱水燒開，把這個排骨洗干凈，然后放到熱水里邊，稍微一泡一搓幾分鐘就抓緊把他撈出來，其中可以放上點蔥姜蒜料酒去去腥這樣泡出來的排骨燉起來口感會更好會更美味的喲。
臘排骨泡水之后還是要盡快食用的好，因為已經粘了水了時間久了上面會生長出來一些細菌，所以不能長時間的存放。
臘排骨燉湖藕
主料：臘排骨250克，湖藕500克。
調料：豬油10克，鹽2克，味精、胡椒粉各2克，蔥花10克，食用堿1克，姜塊7克，蔥結10克。
做法：
1、將臘排骨剁3厘米見方的塊。
2、湖藕洗凈，切滾刀塊，氽水（水中放食用堿）撈出。
3、將臘排骨、湖藕置于沙鍋內，加水700克及姜塊、蔥結、豬油一同放入砂鍋中。
4、中火燉30分鐘至骨爛藕香倒出。
5、除去姜、蔥，放入鹽、味精、胡椒粉。
6、淋明油、撒蔥花即成。
臘排骨煮20-30分鐘能熟。 臘排骨取自豬身上，加上適量的鹽腌制后懸掛在陰涼透風的地方風干而成。制作好的臘排骨肉質干爽緊實，色澤發亮，十分的美味，臘排骨煮之前要焯水，用來燉湯喝的話大概需要20分鐘以上，臘排骨可以搭配土豆、冬瓜、山藥等燉湯喝，營養美味。
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