時間：2021-12-17 10:11:01 編輯：5號網-jj 0
達利園蛋黃派也是我們大家都非常熟悉的一種零食，很多人都吃過，同時吃過的人也都知道，蛋黃派吃起來有酒味，那么達利園蛋黃派里面有酒精嗎？達利園蛋黃派為什么有酒味？
是的，含有食用酒精，主要是起保持口感的作用。據調查發現“達利園”旗下的蛋黃派、軟面包、瑞士卷等產品的配料中均含有食用酒精。除此之外，“好麗友”旗下的“提拉米蘇”、“熊貓派派”等產品也含有食用酒精，還有幾個品牌也有部分同類產品中含有食用酒精。達利園蛋黃派的生產廠家稱，蛋黃派中的食用酒精含量極低，之所以加入食用酒精，主要為了防腐并延長食品的保質期。他們在把蛋黃派等裝入包裝袋之前，會在食物表面噴灑少量食用酒精。但同時也發現，含有食用酒精的蛋黃派與不含酒精的同類產品相比，保質期并無太大差別，山東商業職業技術學院食品科學專業的李老師分析認為，“蛋糕比較松軟，是因為里面含有水分，而酒精是為了保持水分，也就是為了保證蛋黃派的口感。”
因為蛋黃派里含有食用酒精。食品中添加酒精，一是因為酒精具有保持水分的作用，能讓蛋糕類產品在長時間運輸和存放過程中保持松軟口感；二是食用酒精有股特殊香味，可增加產品風味。食用酒精是國家允許在食品中添加的配料。在這些食品中添加食用酒精，是沒有問題的，而且其酒精含量也非常低，在人的食道和胃中很快就會被代謝吸收，很難進入血液。剛吃完的時候，酒精會遺留在口腔里，立即進行酒精測試，會測出一定量的酒精，但過幾分鐘再測，就不會有酒駕的嫌疑了。溫馨提示：蛋黃派等食品中的酒精可能會使對酒精過敏的人臉紅、心跳加快，因此，建議這一類人群要避免食用含酒精的食品，以免引起不必要的麻煩。
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有。超過30%的派類點心，反式脂肪酸含量都在2%以上!而世界衛生組織建議反式脂肪酸每日每人攝入量不要超過總能量的1%，即大約每天不超過2克。如果每天吃3個這樣的派，反式脂肪酸攝入就極易超標!而攝入過多的反式脂肪酸，會增加中年人患心腦血管疾病、糖尿病的風險，對兒童來說，會影響智力的發育;對老年人來說，會加速認知功能衰退，增加老年癡呆癥發生的風險。
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