時間：2021-12-17 08:17:21 編輯：5號網-linyin 0
春筍是市面上非常常見的一種食物，很多人都非常喜歡吃，但是對于春筍的屬性很少有人清楚，因此我們在這里便要了解一下春筍是涼性還是熱性？春筍是竹子嗎？
筍屬于寒性食物。中醫認為筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥。竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，筍屬寒性食物，寒性食物有助于清火、解毒。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多。一般情況下，可從食物的顏色、味道、生長環境、地理位置、生長季節幾方面來看。 從顏色來看，綠色植物與地面近距離接近，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。
其實春筍就是竹筍的一種，竹筍是竹子根部發芽后長出地面，而形成得的。隨著時間的變化，竹筍會長成竹子，換而言之，春筍和竹子是同一個事物的兩種不同形態，套用網絡用語“長大后我就成了你”。春筍中含有豐富的營養物質。例如：植物蛋白、鈣、磷、鐵等元素。其中纖維素含量也是極高的，食用春筍可以幫助人們消化、防止便秘。春筍是春后形成的竹筍，筍體肥大、翠綠、肉質潔白如玉，食用美味爽口。冬筍是立冬前后形成的，是尚未出土的毛竹筍。特點是兩頭尖，筍體彎曲，肉色乳白，且形狀較小。帶有微苦的特點，且上市時間較長。竹子的根部長成的竹筍可以供人們食用，竹子本身還可以用作其他的用途。將竹子分成細條，進行編織， 可以制成籃子、圍欄等等。通過竹子而提煉的竹鹽是十分有用的一種東西，可以用來清洗蔬菜瓜果去除農藥殘留，還可以用來防止食物粘鍋，去除手上的異味也是一把好手。
不同的竹子發芽時間略有差異，一般為春秋兩季，正月期間竹子是有可能發芽的。散生竹：散生竹通常是在春季3～5月開始發筍，多數竹種6月份基本完成高生長，并抽枝長葉，8～9月大量長鞭，進入11月后，隨著氣溫的降低，生理活動逐漸緩慢，至翌年2月，伴隨氣溫回升，逐漸恢復生理活動。根據這一生長節律，散生竹理想的栽竹時節應該是在10 月至翌年2月，尤以10月份的“小陽春”最好。叢生竹：一般3～5月竹稈發芽，6～8月發筍，且叢生竹不耐嚴寒。所以叢生竹種植最好在春季2月竹子芽眼尚未萌發、竹液開始流動前進行最好。同樣，如果管理條件好或采用容器竹苗，也可四季種竹。混生竹：混生竹生長發育節律介于散生竹與叢生竹之間，5～7月發筍長竹，所以栽竹季節以秋冬季10～ 12月和春季2～3為宜。
春筍是屬于發物，特別容易誘發某些疾病，因為筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。而且春季本來就容易過敏，對于容易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹。除了過敏體質者要慎食春筍外，肝硬化者尤其是食道靜脈曲張者也盡量不要食用春筍，因為春筍中的大量粗纖維很容易擦傷腹壁或消化道，引起患者消化道大出血。另外，患有尿道結石的人和14歲以下兒童也不宜吃春筍，食用春筍前可先喝口湯或者吃幾口飯，以減少春筍對胃腸黏膜的刺激，吃完春筍后盡量不要吃冰淇淋、冰啤酒、生海鮮等生冷的食物。
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