時間：2021-12-17 08:33:21 編輯：5號網-jj 0
春筍是我們大家很多人都非常喜歡吃的一種蔬菜，而春筍在吃之前是需要進行一番處理的，那么我們在這里便要了解一下春筍要怎么處理？春筍吃不完怎么處理？
1、剝除外殼：根據個人的食用量準備適量的春筍，之后從根部較粗的一頭向較細的那一頭一層一層的將外殼剝除掉，注意尖部較嫩的外殼最好不要去掉，因為這種嫩殼里面同樣含有豐富的營養物質。
2、清洗干凈：在將春筍的外殼全部剝除掉后，取一盆水，將春筍完全浸泡在里面，之后用手仔細的進行揉搓，以幫助去除表面的雜質和泥土，然后放在干凈的盆中備用。
3、將其焯熟：在將春筍清洗干凈后，用到切成塊狀，之后在鍋中倒入適量的水，等水開后將春筍放在里面，大約五分鐘后將其撈出，不僅可以很好的幫助減輕酸澀感，還能夠幫助避免出現斷裂的情況。
可以燒開一大鍋水，放兩勺鹽，把筍（可以整個，也可以對半切開）放入，視大小煮3-7分鐘左右。撈出，沖冷水，瀝一下水之后，放入保鮮盒，冰箱冷藏保存。可以保存一個多禮拜。竹筍剝殼后先用軟點的紙包裹一層，然后再用保鮮膜裹嚴實即可。將完整的冬筍放入保鮮袋中，將袋口扎好，此法可以保存一個月以上。找一個箱子，箱底鋪入2-3寸的稍濕的黃沙，把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。最后用黃沙埋好并且將箱子置放于陰涼通風處。適合很多的冬筍一起保存。將冬筍去外殼洗凈，切成兩半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹籃子中晾干，可當筍干食用。將冬筍放入濃鹽水中浸泡，可儲存兩個月左右。值得注意的是食用時須清洗干凈泡鹽。另外，還可以在筍上涂抹上一些鹽，再放入冰箱中冷藏。
將春筍完全煮熟要十分鐘以上，煮春筍通常是為了去除它內部的草酸，只需讓它開水下鍋在水沸后煮五分鐘即可，不必完全煮熟，這樣煮好的春筍可撈出來切絲和里脊肉搭配制成炒菜。春筍肥大、潔白、鮮嫩、營養，有“菜王”的美譽。煮春筍的方法非常簡單，我們需要先燒一鍋清水，等鍋中的水沸騰后將切成段狀的春筍倒入鍋中，再看到水二次沸騰后繼續加熱春筍五分鐘，這樣春筍就被煮到合適的熟度，可以取出來進行下一步烹飪了。烹飪春筍非常簡單，將煮好的春筍切成絲狀備用之后，起鍋燒油倒入蒜末、豆豉爆香，然后把用生抽、料酒、黃酒、胡椒粉、糖腌制好的里脊肉倒入鍋中翻炒，最后放入春筍、紅椒炒勻并調味即可。
春筍焯水要5-8分鐘左右，甚至可以煮更久一些。春筍中含有大量的草酸及粗纖維，直接食用口感苦澀，而焯水可以去除春筍的澀味，使口感更加清香嫩爽，而且還能減少草酸的含量。春筍為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。因為春筍的澀味物質并不只是存在于表面，春筍內部也有明顯澀味，所以如果是熱水下鍋煮，春筍入鍋后表面就會馬上定型發硬，導致內部澀味無法再焯水焯出，所以味道還是會很澀口。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。