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魚糕一斤魚放多少鹽魚糕什么時(shí)候吃

時(shí)間：2021-12-27 16:14:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

不管做什么菜品放鹽都是最重要的，要是放少了就沒香味，要是放多久就太齁了，這做魚糕一斤魚放多少鹽是比較合適的？魚糕一般是什么時(shí)候吃的？

魚糕一斤魚放多少鹽

1、準(zhǔn)備食材：魚肉500克、蔥姜水100克、雞蛋、肥肉30克、鹽10克、淀粉50克、胡椒粉2克

2、做魚糕要選擇新鮮的肉多刺少的魚，越鮮嫩的魚做出來的魚糕口感越好，把魚處理干凈，片下魚肉，魚肉上面的紅色部分要去掉，把大刺給去掉，把魚肉給切成薄片。

3、切好的魚肉用水抓洗一下，洗干凈瀝干水分，把姜和蔥洗干凈切碎，加入水打成蔥姜水備用；肥肉洗干凈切成薄片；把瀝干水分的魚肉放進(jìn)料理機(jī)里面，肥肉也放進(jìn)去，再加入兩個(gè)雞蛋清。

4、加入蔥姜水，要分三次加入，打成魚泥，把魚泥倒出來放盆里，加入鹽，朝一個(gè)方向攪拌，一直攪拌至魚泥上勁，加入生粉攪拌均勻，再加入胡椒粉攪拌均勻。

5、準(zhǔn)備一個(gè)蒸盤，刷上一層油，把魚泥放進(jìn)去，整理平整，冷水上鍋蒸，大火燒開蒸半個(gè)小時(shí)，蒸魚糕的時(shí)候，準(zhǔn)備一個(gè)碗，打入幾個(gè)蛋黃，加入生粉，攪拌均勻。

6、用廚房紙把魚糕表面的水分吸干，把攪拌好的蛋黃液倒上去，鋪均勻，放進(jìn)去再蒸5分鐘就可以了，魚糕就做好了，特別有彈性，把魚糕切成長(zhǎng)方形的塊就可以吃了。

魚糕一斤魚放多少鹽魚糕什么時(shí)候吃

魚糕什么時(shí)候吃

魚糕什么時(shí)候吃都是可以的。

魚糕，屬于魚糜類產(chǎn)品。魚糜類產(chǎn)品，是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料，經(jīng)過一系列加工制成的一種高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理、安全健康的一類深加工食品，其食品類型有魚糕、蟹棒、炸花、魚糜面包、魚肉火腿、魚香腸和蝦餅等模擬食品。這種產(chǎn)品可以直接吃，也可以作拼盤、壽司、火鍋的原料，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。

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魚糕什么味道

如果說喜歡這種腥味的話，魚糕的味道還是蠻補(bǔ)的，如果說不喜歡的話，可能會(huì)覺得有點(diǎn)腥味，難吃。

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魚糕的歷史

傳說一：

舜帝攜女英、娥皇二妃南巡，過江陵（荊州）一帶時(shí)，娥皇困頓成疾，喉嚨腫痛，想要吃魚但又討厭魚刺，于是女英在當(dāng)?shù)匾粷O民的指導(dǎo)下，融入自己的廚藝，為娥皇制成魚糕。娥皇食之，迅速康復(fù)。舜帝聞之，大加贊賞。魚糕從此在荊楚一帶廣為流傳。

傳說二：

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)，紀(jì)南城（楚國(guó)國(guó)都，紀(jì)南城遺址在今荊州城北）南門外有一“百合鮮魚莊”，楚莊王某日郊游游此魚莊偶食之而鐘愛，遂被引為楚宮庭頭道菜。直到清朝，仍出現(xiàn)在宮廷菜中，據(jù)說乾隆嘗過荊州花糕后脫口而詠：“食魚不見魚，可人百合糕。