時間：2021-12-28 17:04:12 編輯：5號網-qiwen 0
山藥并不是寒性的食物，而是屬于平性，一般人都是可以食用山藥的，但是山藥食用太多的話，是有可能導致脹氣的。那么山藥吃了之后會不會過敏呢？山藥吃了會不會上火？
吃山藥一般不會過敏，因為山藥中含有一種致敏物質，一般是在接觸以后會出現過敏的情況，尤其是表皮下的那一層厚粘液容易導致接觸的部位出現過敏。煮熟的山藥不會引起過敏，但是如果是過敏性體質的人群，也是可能會出現過敏的現象的。
正常吃是不會上火的。山藥雖然這是好東西，但也不能多吃，一人一天三四兩比較好，吃多了容易上火。山藥中的淀粉含量較高,胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃。山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體質偏熱、容易上火的人也要慎食。有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。
一般常說的山藥是薯蕷科薯蕷屬植物的根莖，味甘性溫無毒，其中含有大量的維生素、纖維素、淀粉以及多種礦物質成分，具有一定健脾、補腎以及益氣等作用。 而鐵棍山藥雖是山藥的一種，但與地黃、山藥、牛膝、菊花并稱為“懷四藥”，是山藥中的精品，營養價值以及藥用價值都是很高的，主要產于河南焦作地區，有著像鐵銹一樣的痕跡，因故得名鐵棍山藥。
1、炒食：將鐵棍山藥清洗干凈后，油熱后蔥花爆香，加入桂皮、香葉翻炒排骨，半熟后加入適量的水，轉小火燉軟爛后加入切好的山藥塊，燉熟后加適量食鹽調味即可。?
2、蒸食：鐵棍山藥還可以蒸著吃，將其去皮洗凈，之后放在蒸鍋中蒸，大約15-20分鐘后拿出即可食用。
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