時間：2022-01-05 17:16:23 編輯：5號網-qiwen 0
可能是放的時間有點久這個蘑菇里面都有些酒味了，這樣的蘑菇還能在繼續吃嗎？要是不小心吃了變質的蘑菇那會不會中毒啊？
1、如果酒味比較淡，并且沒有出現腐爛變質的情況，那么清洗干凈還是可以吃的。
2、但是如果蘑菇不僅有濃重的酒味，摸上去還有點黏糊糊的，并且腐爛發霉了，說明已經變質了，就不宜再食用了。
蘑菇壞了吃了會中毒，蘑菇壞了之后，會滋生較多細菌毒素，食用之后會引起身體出現中毒的癥狀，如腹脹、腹瀉以及嘔吐等癥狀。蘑菇當中所含的營養物質比較豐富，日常適當吃一些，能夠加強身體的抵抗力，但如果儲存的蘑菇出現變質或者是腐爛的現象，則不可以再食用。吃了蘑菇之后，如果出現中毒，可以在專業醫生指導下，使用奧美拉唑或者是蒙脫石散進行治療。
蘑菇變黃了，如果它沒有變質還是可以食用的，但是如果出現了腐敗或者霉變的現象是不可以食用的。因為如果蘑菇發黃有可能因為時間長不通氣、濕度比較大造成的。這個雖然是色澤上的改變，但是它變成黃色就表示蘑菇的含水量有所下降，說明已經不新鮮了。
這個時候蘑菇的營養成分已經不如新鮮的蘑菇了，口感可能沒有新鮮的好，但是這個并不影響食用。蘑菇一般情況下可以在冰箱保存三天左右，但是冰箱不能保證蘑菇不會腐敗變壞，最多只是在延長它的保質期，最好就是盡早食用，不要放置太久。如果放置過久，食用之后可能會引起胃腸道的一些不適或者疾病，這樣就很可能是得不償失了。
1、平菇
平菇又叫側耳、凍菌，其菌蓋似貝殼或者舌狀，又被人叫做耗菌，屬于木腐菌類，有較強的分解有機物能力，營養來源廣泛，抗性較強。該品種蘑菇，是我國產量最高的品種，平菇性溫、味甘。
2、香菇
香菇在我們生活中比較常見，人們又把它叫做冬菇、暗菇，是一種木腐菌類，一般生長在失去生命力的木段上。香菇中以花菇品級最高，尤其是天百花菇，更是極品中的極品。
3、金針菇
金針菇是一種木腐菌，又被人叫做樸菇、金菇，而且其分布比較廣泛，現在國內的栽培技術比較成熟，種植朋友們注意量化控制二氧化碳和氧氣的比例，就能夠培育出高產的金針菇，市場上也是備受消費者歡迎，還被人譽為了“益智菇”。
4、白蘑菇
白蘑菇又叫雙孢蘑菇、大肥菇，是一種草腐生菌，起源于法國，而且現在培育比較廣泛，味道鮮美。
5、草菇
草菇又叫麻姑、苞腳菇，是一種腐生菌類，草菇雖然種類多，一般無毒可食用的只有7種，
目前，我國是最大的草菇生產國。
6、滑菇
又叫滑子菇、珍珠菇等，屬木腐菌，滑菇主要分布在中國和日本，是一種食藥兼用蘑菇，味道鮮美，是煲湯的佳品。
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