時間：2022-01-20 08:03:33 編輯：5號網-qiwen 0
黃豆芽是日常生活中常見的一種食物，而且價格比較便宜，很多人都很喜歡吃。那么皇宮杜亞是熱性還是涼性呢？黃豆芽是不是發物呢？
黃豆芽是涼性食物。一般涼性食物指的是在藥理上具有清熱、瀉火、解毒等藥性功能的食物，而中醫里認為黃豆芽味甘、性涼，具有清熱利濕、消除腫痹等功效。可見黃豆芽確實是屬于涼性食物的。我們日常所吃的食物中，除了黃豆芽是涼性食物之外，黃瓜、小米、香菇、冬瓜、菠菜、橙子、梨、白蘿卜等都是涼性食物。
黃豆芽是屬于發物的。所謂發物，一般指的是營養豐富或有一定刺激性容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物，而豆類以及其制品如豆芽、豆腐乳等就是符合這一定義的。不同的發物食物會影響的病癥是有所不同的，以豆芽為例，豆類以及豆芽等豆制品都含有豐富的嘌呤，痛風患者食用后就可能誘發或者加重病情。
黃豆芽和綠豆芽都是豆芽，具體哪種更好，要看個人的選擇。
1、黃豆芽中的鈣、蛋白質、鉀、維生素E的含量比綠豆芽的高，黃豆芽更適合老人、小孩、孕婦補充鈣質。
2、黃豆芽的熱量、脂肪含量比綠豆芽的要高，綠豆芽比黃豆芽更適合想減肥的人士。
3、黃豆芽的膳食纖維比綠豆芽的要多，因此黃豆芽比綠豆芽更適合高血壓、糖尿病患者降血糖。
黃豆芽變綠了是還能吃的，黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多維生素與蛋白質的來源，黃豆芽變綠是一種正常的自然現象，是可以吃的，變綠的黃豆芽對人體也沒有危害。如果你不喜歡變綠了的黃豆芽，你可以在發豆芽時將其放在完全避光的地方，不要使得黃豆芽與光線接觸，避免光合作用的發生，這種完全不見光而發來的黃豆芽是可以吃的。
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