時間：2022-04-26 08:39:38 編輯：5號網-linyin 0
可可粉是我們大家都很熟悉的一種產品，很多人會使用可可粉來做巧克力，所以會認為可可粉就是巧克力粉，那么我們便要了解一下可可粉是不是巧克力粉？可可粉是苦的還是甜的？
可可粉不是巧克力粉。可可粉是由未加過糖的可可磨出來的，巧克力粉則是由20%~70%的可可加40%~80%的糖做出的巧克力磨出來的。前者用于做曲奇，略苦，后者用于做蛋糕，略甜。可可含量越高巧克力質量不一定越好，巧克力粉為黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力，三種巧克力的可可含量依次遞減，但是有可能含量20%多的白巧克力比70%含量的黑巧克力好吃，或者貴很多！質量好壞在于原料和加工工藝不在于含量。可可含量越高巧克力質量不一定越好，巧克力粉為黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力，三種巧克力的可可含量依次遞減，但是有可能含量20%多的白巧克力比70%含量的黑巧克力好吃，或者貴很多！質量好壞在于原料和加工工藝不在于含量。
可可粉味苦。天然可可粉是由可可豆磨制而成的棕褐色粉末，味苦，香味濃郁，含有蛋白質、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物堿。主要用于調色或增香。科學家表示，越來越多的研究結果表明，可可粉中的化學成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等。可可粉中使人身體受益的是一種名為黃烷醇的植物化學成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種成分。可可粉作用：可可粉也是可可豆直接加工處理所得的可可制品，從可可液塊經壓榨除去部分可可脂后即得可可餅，將可可餅粉碎后經篩分所得的棕紅色粉體即為可可粉。
臨床上并沒有直接證據證明食用可可粉可以達到減肥的作用。可可粉是可可豆的粉狀制品，其蛋白質、膳食纖維，以及多種維生素和礦物質的含量比較多，其中膳食纖維不能被人體消化、吸收，容易令人產生飽腹感，可以幫助減少食物攝入量，在一定程度上可輔助減肥。其他的營養元素也可以補充身體所需營養物質，日常適量攝入有利于身體健康。但是如果大量攝入可可粉，加上其他飲食，可能導致攝入的能量遠超消耗的能量，多余的能量在體內蓄積，便可能轉化為脂肪，增加肥胖的可能性。因此，如果想要減肥，建議使用科學的減肥方式，結合清淡飲食，如水煮菜、水煮雞胸肉等，以及慢跑、跳繩等適量運動，保證身體營養攝入均衡全面的基礎上，減少高熱量食物的攝入，讓身體處于熱量的負消耗，才能達到比較好的減肥效果。
可可粉是從可可樹結出的豆莢（果實）里取出的可可豆（種子），經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物，即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和堿化粉。可可粉具有濃烈的可可香氣，可用于高檔巧克力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。
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