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時(shí)間：2016-09-03 10:20:54 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 880
白果是銀杏樹的種子，它營養(yǎng)價(jià)值極高的一種食物，在外表上和蓮子有點(diǎn)相似。 白果的吃法有很多，最常見的就是作為干果食用，它還能燉湯、炒制、蒸食，不僅味道清爽，而且還有很好的藥用價(jià)值，因此，白果是食療作用和藥用價(jià)值兼具的佳品。那么，白果怎么吃才最有營養(yǎng)呢？
白果可以和冰糖、銀耳、桂花、芋泥等搭配，制作一些美味可口的甜品，不僅口感軟糯，還具有美容養(yǎng)顏的功效。女性常吃白果和銀耳燉制的甜品，有助于抗衰老，使皮膚變得嫩滑有彈性、紅潤有光澤。白果甜品還是招待客人的佳品哦！
白果和雞肉、豬肉等肉類可以一起燉湯，白果燉雞是一道十分有名的四川名菜，新鮮的去過殼的白果和鮮嫩的雞肉一起燉煮，雞湯不僅不膩，還清甜可口。注意在燉湯的時(shí)候，不要加過多的調(diào)料來破壞雞湯和白果的營養(yǎng)價(jià)值，滋補(bǔ)的湯類保持原有的味道最好。
白果粥也叫銀杏粥，是一種常見的滋補(bǔ)粥類，它不僅味道香甜，而且食療作用極佳。白果粥有潤肺止咳、清痰的功效，在秋天最適合食用，可以預(yù)防風(fēng)寒侵體。
食材：母雞半只，銀杏50克，食鹽適量
做法：
1.先用溫水浸泡2～3小時(shí)，之后去掉表皮和胚芽;雞砍塊在沸水中飛水后撈出;
2.把雞塊放進(jìn)砂鍋加入適量清水，放入1中的銀杏，大火煮沸后，撇去浮沫，關(guān)至小火，小火慢燉后加入食鹽調(diào)味即食
黨參銀杏枸杞魚湯 健腦又美膚
材料：
七星紅斑1尾，牛蕃茄1個(gè)，銀杏1兩，青蔥2根，枸杞1大匙，黨參5錢，姜片3片，調(diào)味料：鹽適量，酒適量
做法:
1.將七星紅斑切成頭、尾以及魚身3塊備用，番茄切成小塊備用
2.起鍋燒熱水，依序加入姜、蔥、蕃茄塊、銀杏以及泡軟切小段的黨參、枸杞、魚肉，以小火滾煮后再加入適量的酒，等魚肉熟透后，先撈出魚的中段，留下魚頭和魚尾繼續(xù)煮約10分鐘后，加入少許鹽調(diào)味即可完成蕃茄銀杏枸杞魚湯
3.味噌先用水拌勻，再加入醬油、味霖混合均勻成為味噌醬汁備用
4.另燒一鍋水，倒入少許油、醬油煮滾，再放入味噌醬汁、煮過的中段魚肉、鴻喜菇和美白菇，蓋上鍋蓋煮熟后盛盤，撒上蔥花即為雙菇味噌魚
廚師叮嚀：
*魚湯含有豐富的膠質(zhì)，銀杏和蕃茄可以健腦，搭配上黨參健胃補(bǔ)氣的功效，可以使我們的肌膚紅潤白皙
*紅斑可用石斑或是鱸魚來取代
*銀杏可增強(qiáng)記憶，黨參可幫助人體攝取營養(yǎng)
食譜功效
這道湯健脾益氣、祛濕化痰，尤其適合體內(nèi)有濕氣，自己覺得身體沉重困倦，嘴里黏膩、大便不成形的人吃。
用料
主料：排骨250克，芡實(shí)30克，陳皮6克，薏米30克，山藥30克，白果30克。
輔料：生姜三片，蜜棗1顆。
做法
排骨冷水入鍋。水沸后去血水浮沫，洗凈。
所有食材清水浸泡10分鐘，洗凈放入湯鍋，加2.5升清水。如果用電燉鍋燉湯約2.5小時(shí)，如果用砂鍋請(qǐng)大火煮滾轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。出鍋裝碗加少量食鹽調(diào)味即可。排骨可蘸醬油佐餐。
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