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時(shí)間：2022-05-06 17:15:26 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
現(xiàn)在粽葉都是需要去超市里買(mǎi)的了，一般我們買(mǎi)粽葉的話(huà)買(mǎi)什么樣的是比較好的？要是粽葉買(mǎi)多了放在屋里會(huì)不會(huì)給放壞的？
1、看顏色
買(mǎi)粽葉的時(shí)候，如果購(gòu)買(mǎi)的是干燥的竹葉，顏色大多數(shù)是金黃色的，而且上邊會(huì)有一些黑色的小斑點(diǎn)，這些都是竹子生長(zhǎng)過(guò)程中自然生成的。如果買(mǎi)的是蘆葦葉，這些蘆葦葉大多數(shù)是經(jīng)過(guò)高溫處理的，顏色一般呈現(xiàn)黃綠色，水泡以后會(huì)呈現(xiàn)深綠色。
2、聞氣味
買(mǎi)粽子葉的時(shí)候，我們還可以聞一下粽葉的氣味，正常的粽葉聞起來(lái)都有一股淡淡的清香味兒，聞起來(lái)特別的舒服，而如果是經(jīng)過(guò)處理的粽葉，聞起來(lái)則會(huì)有一股刺鼻的異味兒，甚至有些存放時(shí)間長(zhǎng)的，還會(huì)有一股霉味兒。
3、憑手感
如果粽葉不是密封保存的，我們可以拿起粽葉摸一摸，優(yōu)質(zhì)的粽葉通常摸起來(lái)質(zhì)地非常的柔軟，但是韌性特別好，這樣的粽葉包起來(lái)特別好包，而且包出來(lái)的粽子不易破皮。
4、看形狀
買(mǎi)粽葉的時(shí)候，我們還可以看一下粽葉的形狀，自然生長(zhǎng)的粽葉，形狀大多數(shù)是非常自然的長(zhǎng)條狀，而且邊緣都是特別圓滑的，如果在粽葉的形狀不是很自然，而且厚薄不均，則說(shuō)明這樣的粽子是處理過(guò)的，不要購(gòu)買(mǎi)！
5、買(mǎi)干還是買(mǎi)濕
市面上常見(jiàn)的粽葉基本上有兩種類(lèi)別，干粽葉和濕粽葉，那么我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)粽葉的時(shí)候買(mǎi)干的好還是買(mǎi)濕的好呢？我建議大家還是買(mǎi)干的粽葉，一來(lái)干粽葉價(jià)格相對(duì)比較便宜，二來(lái)干粽葉用起來(lái)更加放心，因?yàn)樘鞖庋谉幔瑵竦聂杖~上邊容易滋生一些細(xì)菌等有害物質(zhì)。
粽子葉是可以冷凍的，將粽葉放入冰箱中冷凍，需要用的時(shí)候取出來(lái)用熱水一滾，味道和剛買(mǎi)時(shí)候的一樣清香，而且煮過(guò)的粽葉在包粽子時(shí)不易開(kāi)裂。將穿好的粽子葉懸掛在陰涼通風(fēng)的地方，也可以讓粽子葉保存幾個(gè)月不變質(zhì)。
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1.冰箱冷凍保存:將粽葉浸泡在煮完的水中,等水涼了之后,把粽葉和水一起裝入保鮮盒,然后放在冰箱的冷凍層,這樣能保存一年。
2.曬干保存:可以將粽葉放于陰涼通風(fēng)的地方懸掛晾干。
3.真空保存:將粽葉與冷水一起倒入鍋中蒸煮,之后撈出來(lái)晾涼,再將粽葉瀝干水分真空密封。
粽子葉放了四天變黃的話(huà)還是可以用的，只要是粽子葉沒(méi)有開(kāi)裂或者是裂的很大口子的話(huà)就是可以包成粽子的，不過(guò)用之前一定要用水泡一下給它泡軟。
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