時間：2022-07-25 14:04:09 編輯：5號網-qiwen 0
市面上賣的牛肉干價格都是多種多樣的，聽說價格太便宜的話都不是正宗的牛肉干，這種說法到底是不是真的？牛肉干在買回來之后需要冷藏保存嗎？
正宗的牛肉干的顏色是暗紅色有光澤甚至還會有點偏黑的感覺。如果你看到那種顏色鮮艷，非常好看，別懷疑，它一定是添加了色素的。這種自然風干的東西一般就只是加了一些香辛料的。
牛肉的纖維是比較長的，而且用手撕開，會發現纖維很粗壯。如果是用豬肉冒充的牛肉的話，纖維很短，手撕的話纖維很細小，并且肉質沒有牛肉緊實。
牛肉的價格本來就比較貴，做成牛肉干價格就更貴了。比如說內蒙古牛肉干6—7成干需要2-3斤新鮮牛肉才可出1斤牛肉干，超級干燥的需要3—4斤才能出已經牛肉干。新鮮的牛肉多少錢一斤想必大家都知道吧，這樣算下來一斤風干牛肉如果賣你幾十塊錢的話，你還覺得你撿到便宜了嗎?
牛肉很勁道，做出來的牛肉干肉很老，很有嚼勁，而豬肉就不會了，反而嚼起來還挺嫩的。
牛肉干是真空包裝的不用,一般包裝的最好放冰箱。牛肉干能放在冰箱里保存,但是建議放在冰凍的分區里,冷藏的分區有水分不利于牛肉干的保存。散干正常存放就可以,在低溫、風干、干燥處。 如果采取真空包裝,可長期儲存,保持期可達270天。裸裝牛肉干也就是散牛肉干,好的保存環境是通風陰涼處,低溫,且空氣要干燥。 特別注意不能存放于陰潮的地方,會加速牛肉干長毛變質,所以很不建議冰箱內冷藏保存,因為冰箱內有潮氣。 真空包裝牛肉干在正常溫度下可以保存,不要放置于陽光下。
牛肉干放久了也會壞。只要食品放久了都會壞，牛肉干由于里面的水分非常少，一些細菌真菌不容易生長，壞的比較慢。但是時間長了，這些細菌真菌也會慢慢長起來，也會壞。
吃多了會上火。牛肉本就屬于溫熱性的,熱量高,身體可能因消耗不了這些熱量,容易引起上火。而且,牛肉干還屬于不宜對吃的腌制食物。牛肉干吃多了之后容易在體內積熱,可能會出現眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等上火癥狀。甚至極少數人,吃了會導致皮膚瘙癢等。如果本身是熱性的體質,吃了牛肉干,更容易導致上火便秘。
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