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時(shí)間：2022-08-16 14:40:57 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
很多人買豬肘子回來之后會發(fā)現(xiàn)這樣的現(xiàn)象那就是這個(gè)豬肘上面是有毛的，而且還密密麻麻的，這有什么好方法可以清洗一下的嗎？豬肘子買回來之后應(yīng)該怎么清洗比較好？
豬肘子上的毛可用松香去除，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。也可以用開水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時(shí)。
豬肘子，其皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜。
1、準(zhǔn)備好豬蹄和豬肘子
2、把豬手和肘子用噴槍燒，把有皮的地方都烤一遍，把豬手和肘子表皮烤黑、烤焦，或者放到煤氣灶上烤，把表皮烤黑、烤焦。做豬手和肘子這一步不能少，可以烤去毛囊和殺菌，這樣干凈沒有異味
3、把烤好的豬手和肘子放到溫水中浸泡15-20分鐘，把烤焦的皮軟化，這樣更容易清理干凈
4、泡好后，用新的鋼絲球把豬手和肘子的表皮都用力擦洗一遍，尤其是豬手的腳趾間，要擦干凈，把烤焦的表皮擦去，就擦得白白凈凈的。或者用刀刃刮也可以，也能刮干凈
5、把擦好的豬手和肘子清洗干凈
6、鍋內(nèi)加入水，冷水下入肘子和豬手，豬手也可以切成塊，再加入姜片和料酒，姜和料酒都有很好的去腥作用，水燒開后，撇去浮沫，煮5-6分鐘，撈出，就可以開始制作各種菜肴了。做出的菜肴沒異味，放心吃
可以切開。豬肘子切開主要是為了方便煮熟和吃的時(shí)候更方便,可以把肘子切成塊用來燉,燉著吃是很不錯(cuò)的選擇,這樣不但熟的比較快而且肉也不容易爛掉。使用高壓鍋燉會快很多,燉完以后最好是燜一會,不急著打開,這樣肘子的味道會好一些,而且也不影響口感。
豬蹄算是發(fā)物，豬蹄做成湯之后，有催乳的功用，也有脫瘡的功效，但是瘡瘍初起的時(shí)候，豬蹄是忌服。發(fā)物都是會容易讓舊病復(fù)發(fā)或者病情加重，一般誘發(fā)發(fā)熱或者上火、風(fēng)凍、生痰、脹氣、便秘、腹瀉的食物，都算在發(fā)物里頭，引發(fā)過敏癥狀的食物，也包含在內(nèi)。豬蹄的確是算發(fā)物的，尤其是在瘡瘍初起的時(shí)候要忌口。
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